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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
久しぶりに連休をいただき

ん?久しぶりだよね?

忘れてるけど(笑)

実は来週は火曜日から3連休させていただきます。

連休って言っても遊ぶわけじゃないですよ(笑)

昨日書いた、全国すし連の愛知大会。

準備、当日、25日は所属している中小企業家同友会の例会なんです。

こんなに休んで大丈夫か?(笑)

烏賊。

和食のみならず、食材としてはポピュラーですよね。

刺身にしてよし、握ってよし、焼いても揚げてもよし。

お好きな方も多いかと思います。

その烏賊についてる、下足。

これもつまみに、ぴったりなのですが、そんなに出るものでもなく、残ってくるんですよね。

以前は団子にしたり、揚げ物にしたりしてましたが、最近やってるのがこれ。



塩麹に漬け込んだ下足。

これをさっと炙ります。

日本酒にぴったり(笑)

おまかせのお客様に箸休めでお出ししたり、生ビールをご馳走していただいたお客様にサービスでお出ししたり。

残れば自分のおつまみです(笑)

今までの下足のつまみとはちょっと違っていい感じですよ。

しばらく、ご用意しておきます。

一言お声をかけてください。

2018/10/19 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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