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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
10月もう前半が終了。

明日から中盤。

日中も涼しくなりましたが、なぜだか汗をかきまくる若大将です(笑)

今日も炊き上がった

「穴子」



これは、絶対にクオリティを落とせないネタ。

こんなボクでも緊張して仕込みます。

ナイトスクープに出ても緊張しないんだけど(笑)

ここは緊張するところ。

ま、誰も信用しないけど(笑)

でもね、なんでこれだけ美味しいのか。

それは素材の力。

穴子がいいからなんです。

そこ、忘れちゃいけない。

技術で素材の力には、ぶっちゃけ勝てない。

AIがこの穴子は炊けないよ、きっと。

今日も胸張ってお出しできる穴子が炊けました。

夕方、鍋から上げるとき、いつもホッとします。

今日も、いい上がりだって。

これからも、ずっと、ずっと。

2018/10/11 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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