完璧の仕上がり

週末、また台風が来るみたいですね。

ホント、今年は当たり年。

大きな被害が出ませんように。

さて、先日仕込んだ「秋刀魚のコンフィ」

今まで最高の仕上がりになりました。



一定の温度を保ってくれるスチームコンベクションオーブン。

大活躍ですね。

仕事も効率よくできるようになりました。

自身満々の一品です。

塩麹で仕上げた自家製ザワークラウトがアクセント。

もちろん、クラタペッパーも。

今月いっぱいの提供になります。

ぜひ、ご賞味ください。