明日(18日)、明後日(19日)と連休させていただきます。
今日はお弁当のご注文をいただきました。
スチームコンベンションオーブンを導入してから初のお弁当です。
おひたし、そら豆、絹さやをスチームにかけ、さごしの幽庵焼、鶏の照り焼きを焼きました。
おひたしは素材の味がそのまま。
焼物はしっとり、ふんわり。
今までのお弁当からさらに美味しくなったと思います。
すごいぞ、スチコン（笑）
昨夜の営業でチーズも焼けたし、のどぐろも焼けました。
よーし、いい感じ（笑）
問題は鮎の塩焼きです。
いろいろ研究しなきゃですね。
