赤茄子

今日は大将が市場ですんごい野菜を仕入れてきました。



醤油のスプレーボトルと比べれば一目瞭然。

なんとでかい茄子なんでしょう。

熊本の赤茄子っていうそうです。

調べてみると、アクが少なく身が柔らかくてジューシー。

早速、お客様にお出ししました。



フライパンにほうろく菜種油を引いて蒸し焼きに。醤油と浅葱、削りたても鰹節をトッピング。

めっちゃ、美味い！

こんなの初めてです。

いや～、いろんな野菜がありますなぁ。



切ってから数時間経ってもこの断面。アクが少ない証拠ですね。

明日もまだありますよ。

ご来店お待ちしております。