美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日の嵐から一転、今日は朝からいい天気です。

午前中にお弁当の出前があったのですが、桜の花も散り、葉桜がちらほら。

これからも新緑の季節ですね。

活力漲る季節。元気よくまいります。

季節は新緑ですが、この魚はまだまだ旬。



桜鯛。

桜鯛って言っても正式な名前は「真鯛」

桜の花の頃、旬を迎えるのでこの名がついたと思われます。

今年は春先に寒い日が続いたので水温が低く、桜の花より遅くなってしまいました。

白身もいろいろありますが、ボクは真鯛が1番好き。

刺身、薄造り、昆布締め。

アラはあら炊き、ちり蒸し、カマは塩焼き、潮汁。

白子も美味だし卵巣は薄味で炊けば、たらこより上品な味に仕上がります。

そうそう、鯛茶漬けも美味しいですね。

最近は養殖物を取り扱う店が増えて、鯛の刺身が出てくると恐る恐る箸を伸ばしますが、天然だとホッとしますね。

以前、超有名店で養殖の真鯛が出てきてがっかりしたのですが、天然も養殖も気にならないお客様も増えたのでしょうね。

今日の真鯛は女の子。



ほら、おしゃれにアイシャドウをしてるでしょ?(笑)

冗談じゃなくて本当です。

真鯛の雌はピンクが強くて綺麗。対するオスは少し黒ずんでいます。

人間と同じですね(笑)

今日の真鯛は今シーズン最高のもの。

ぜひ、ご来店お待ちしております。

さて、鯛茶漬けのごまだれを仕込むことにしますね。
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
544位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
216位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR