肝

今日は、地元の商工会議所主催の農業生産者視察会のため、ランチタイムは休業させていただきました。この話はまたブログで後日書かせていただきます。

先週末に入荷した、カワハギ。

やっぱり薄造りですね。



肝をたっぷり腹んでいて、たまりません。

これをポン酢に溶かして召し上がっていただきます。

三河湾では天然ふぐの水揚げが始まったようですが、ふぐよりカワハギを好む方もいらっしゃいます。

多分、肝を食べられるかどうかの差なんでしょうねぇ。

肝って内臓の代表格。

「今回のプロジェクトの肝」

「社長の肝いり」

など、肝って重要なことを指したりします。

好きな方にはカワハギの肝もキモなのかもしれませんねぇ（笑）

あまり頻繁に仕入れるネタではありません。

ご希望の方はご予約くださいね。

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