お客様から鰤を食べたいというリクエストをいただきまして、昨日入荷。
お客様がみえるのは日曜日の今夜。
保管をどうしようかと思いましたが、おろさずに氷詰めで一晩寝かせました。
島根産の天然鰤。
めちゃくちゃ旨味増してます。
鰤の味って難しいんですよ。
天然ものでもイマイチだったり、その代わりものすごく美味しい時もある。
魚って不思議なんです。
美味い時は誰かに食べてもらいたい。
そんな気持ちでいっぱい。
今夜はそんな鰤です。
明日でもOK。
ご来店お待ちしております。
20日(火曜日)21日(水曜日)と連休させていただきます。よろしくお願いいたします。