今日は11時までのオードブルを仕上げ、ランチタイムに突入。
そして3時納品のお弁当を仕上げ、夕方は5時から宴会のご予約。お座敷も満席でカウンターにも新規のお客様がご来店くださいました。
ありがたいですなぁ。
そして一番嫌な仕込みです（笑）
蕪蒸しの蕪です（笑）
この仕事がしんどいのよ（笑）若い衆がいればいいんだけど。
今月の蒸し物はこれ。
鰻の蕪蒸し。
ちょっとお値打ちになってきた鰻。
おろした蕪となかなかいいマッチングです。
熱々の餡掛けで。
わさびと山椒がアクセント。
疲労困憊の体に鞭打って仕込みです（笑）
今夜も頑張るかっ！
