fc2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
最近、料理やネタの話を全く書いてませんね(笑)

たまには。

この時季、出回りだす「新イカ」

墨烏賊の子どもですね。

柔らかくて握ると美味いんです。



新イカの下足の握り。

これまた美味い。

穴子のツメで食べるのがツウの食べ方です。

そして



これが「あら」の握り。

約10日熟成させてあります。

これが美味いんです。

いろんな魚をエイジングしてきました。

のどぐろ、イサキ、あじ、きんき、黒むつ。

あらも絶対美味くなると思ったので試してみましたが大成功。

甘みが増して旨味も凝縮されました。

ぜひ食べていただきたいネタです。

今、寝かせてあるのは来週ぐらいが食べごろだと思います。

ご来店お待ちしております!

2014/09/26 | 楽山のおすすめ | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
08 | 2014/09 | 10
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
283位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
143位
アクセスランキングを見る>>
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR