大間産をはじめ、いい物をお値打ちな時を見計らってどんっと仕入れます。
去年1年間で仕入れた本マグロ、インドマグロは約100キロ。
これにはキハダマグロやバチマグロは含んでいませんので個人店として多いのか少ないのかはわかりません。
今年初、生のインドマグロが入荷しました。
近海物ではありませんが鮮度は非常にいい物です。
これから近海の本マグロも出てくるでしょう。
マグロの仕入れに気合を入れる時季がやって来ました！
トロ好きのお客様、お待ちしておりますね！
Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球（観る事、草野球）競馬（能書きだけで馬券をはずすのが得意）読書、落語鑑賞etc。
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