新発見

明日、海老ずくしのご予約をいただきまして、市場にいろんな海老を探しに行ったのですがこの暑さ。海老が高いし少ないし。

そこで三河のワタリガニを仕入れました。

海老ではないんですけど（笑）

ワタリガニもオス好きな人とメス好きな人と分かれます。メス好きな人は大抵、内子が好みだと思うんですが、今日はその目利きを伝授していただきました。



ワタリガニの腹側。お腹の蓋が丸いのがメス。

さらに



間違えてオスを撮ってしまいましたが（笑）ここが白いのは内子がありません。



甲羅の裏側の端が淡いオレンジなのが内子たっぷりなんだそうです。

なるほどなぁ、勉強になりました。

これからじっくり吟味したいと思います！