サボってたというか、時間がないと言うか場所がないと言うか。
ま、言い訳ですがね（笑）
そば打ち。
今日はちょっと時間が取れましたので久しぶりに打ってみました。そば粉と水のバランス。タイミング。そば打ちって繊細で微妙。ここが面白いんですけどね。もう何年やってるかなぁ。ずいぶん上達しました（笑）お店で提供できるほどですから。
楽山で使用しているそば粉は福島の会津若松産。ここは原発の被害もなく安心して召し上がっていただけますよ。それでも風評被害があるかもしれません。頑張って使って、少しでも復興の力添えになればと思っています。
打ちたての蕎麦、ぜひご賞味ください。
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