蕪蒸し。
魚を引いてその上にすりおろしたかぶらをふんわり乗せて蒸しあげます。熱々の銀あんをかけて。
魚は主に甘鯛などの癖がなくあっさりした白身魚を使います。銀杏、百合根、人参、きくらげなんかを散らすと華やかな感じになりますね。
かぶらをすりおろすのが結構大変（笑）久しぶりに10個すりおろしたら筋肉痛になってしまいました（笑）
温かい冬の一品、ぜひご賞味くださいませ。
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Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球（観る事、草野球）競馬（能書きだけで馬券をはずすのが得意）読書、落語鑑賞etc。
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