そんな時、食材も簡単に処分するわけにもいかず。
こうしてスモークにかけたりするんです。
これをサラダに使ったりお通しにしてみたり。
全く採算にあいませんが（笑）
でもきっちり使い切るのは大事なこと。目先も変わります。
これはフグのスモーク。まるっきり採算にあいませんが（笑）
めげずに頑張りますよ！
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Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球（観る事、草野球）競馬（能書きだけで馬券をはずすのが得意）読書、落語鑑賞etc。
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