違うバージョンもできるんじゃないかと考えたところ、思い浮かんだのが出汁のメレンゲ。同じ要領で作ってみました。
鰹出汁の美味出汁を使ってのメレンゲ。
ウニの軍艦巻きにトッピング。なかなかのベストマッチ。ウニと出汁のメレンゲがお口の中で溶けていきます。醤油をつけなくても食べれるしね。
いろいろ応用ができそうなメレンゲ。試してみたいと思います！
乞うご期待！
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Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球（観る事、草野球）競馬（能書きだけで馬券をはずすのが得意）読書、落語鑑賞etc。
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