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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
とある打ち合わせを兼ねて岐阜の料理屋さんに行って来ました。

長良河畔にある「文化屋」というお店。ボクが修行時代に勤めていた料理屋のすぐ近く。懐かしかったなぁ。



小蕪とツブ貝のサラダでコースはスタート。正直、予算と献立をまえもってみた限りさほど期待はしてなかったんですが、かなりのポテンシャル。ロケーションもいいし、こりゃあうけますわな。

打ち合わせ、雑談に興じながらボクの頭の中では楽山との料理の比較が渦巻きます。

はっきり言って完敗。

もっと勉強せねばと痛感しました。

でも振り返ってみれば、お造りはコースに含まれず、原価はそんなにかかってないのかなぁ。

ちょっといろいろ考えて見る余地がありそう。

ちょっと考えさせられる打ち合わせ&ランチタイムでした!

岐阜産和牛ランプも美味かった!



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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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