立春

しかし、寒いですねぇ。

すんごい大寒波の中、今日は愛知県稲沢市、国府宮の裸祭り。

ボクは厄年なので本来なら参加するべきなんでしょうが…。

このくそ寒い中、何で裸にならなあかんのか理解に苦しむので

絶対参加しません！

だってさ、風邪ひいたらこまるもん。

しかし、今日は立春。暦の上では春です。

そして、毎年恒例の

 

生の鰊。子持です。

鰊は別名「春告魚」とも言われていて北の国ではもうすぐ春ですよ。と感じる魚だそうです。

そしてこの鰊。

 

こうして塩をして、自家製の数の子を仕込みます。

自家製数の子。楽山の隠れたおすすめ。

毎年仕込みます。

おそらく一宮近辺では楽山でしか仕込んでないはず。

北海道のおすし屋さんでは当たり前らしいんですけどね。

鰊の味がする、自然な数の子。

お楽しみにしてください！
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