今日のは釣り物。魚体は80キロ。今年は小物が多いみたいですね。先日、俳優の松方弘樹さんも大間でマグロをあげた記事がありましたが40キロとか60キロとかの目方だったと思います。津軽海峡もやっと冬らしくなってきたみたいでこれからは時化が多くなり漁もなかなかできなくなります。貴重な一本釣りのマグロです。前回よりキメも細かく脂の質も良好。自信を持ってお出しできます。
今回は背トロも購入。お正月用の上寿司用のネタになります。こんな中トロの入る上寿司はかなりお値打ちだと自負しています。
残念なのは前回好評だった「中落ち」が手に入らなかったこと。「中落ち丼」提供したかった…。
その代わり、尻尾が手に入りましたので本日ご来店の方、尾肉の握りサービスさせていただきます！
生の本マグロの力強い味をご堪能ください！
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