でも、まだ暖かいほうですか。
市場も徐々に秋から冬の食材が並ぶようになってきました。
「ふぐ」「アンキモ」「白子」
などなど。
でも、まだまだ旬は程遠く美味しくありません。
特に「たらの白子」
今日も市場にはたくさん出回っていましたがとても買う気になれません。
まだ若く、ピンクがかっていておそらく苦味があると思われ美味しくないと思います。
白子はやっぱり、もっと寒くなって年が明け、春先が1番美味い。コクと濃厚さがたまりません。もう少し待ってください。
それでもおすすめの食材は
「牡蠣」
そう、岩牡蠣に代わって登場してきました。
もちろん、生食もいいですが人気は
「牡蠣フライ」
どうです？立派な大きさでしょう。
北海道厚岸産です。
牡蠣というのは淡水と海水の混じった海で獲れた物が良質とされこの厚岸産はほんとにクオリティが高いです。
一粒が携帯電話ぐらいあるんです。
もうとってもジューシー。
牡蠣ファンの方はたまらないと思います。
これからの季節、欠かせない食材です！
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