久しぶりに本日おすすめの魚を紹介。
先ずは「関鯖」と「シシャモ」。
珍しくよいコンディションの関鯖です。もちろんお刺身で。片身は軽く酢で〆ました。
生の本物のシシャモです。北海道鵡川産。スーパーなどで出回っているシシャモはほとんどが北欧などで獲れた「カペリン」という代用魚。本物はサイズも大きく「魚」の味がしっかりします。軽く一夜干しにしてあります。
そして
宮城塩釜産のバチマグロ。
本マグロとはまた違った味わいでこれほどの上物はなかなかお目にかかれません。値段は若干、高めですがあまりにもよいので思い切って購入。
握りはもちろん、お刺身で。
後は、天然ヒラメや鮑、サザエなども今日のおすすめです。
ご来店お待ちしております！
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