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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
楽山で使用している醤油(料理用、寿司用は別)、味噌はボクが勤めていた岐阜の料理店時代からお付き合いの酒屋さんから仕入れています。

マスイチ 

柳ヶ瀬にある「マスイチ商店」さん。

ここは数種類の醤油をブレンドしてオリジナルブレンドの醤油を、味噌は八丁味噌、信州味噌を量り売りしてもらえます。もう20年以上使ってる調味料なので他のものを使うとピンと来ません。おそらくこれからもずっとお付き合いすることでしょう。

空き瓶を持っていって新しい醤油をもらってくる。味噌も量ってくれる。

こういう酒屋さん、今はすっかり少なくなってしまいました。

柳ヶ瀬も今ではすっかり寂れてしまって昔の面影もありません。ボクが勤めだした頃はまだバブル景気の頃で週末になるとすごい人の数でごった返していたのがなつかしい。

時代がどんどん変わっていきます。

寂しいかぎりです。

顔 ちょっと困った
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 会席 法事 慶事 出前 弁当 誕生日 記念日 個室 接待 ランチ 
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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