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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

ったく、朝から出鼻をくじかれていやな感じのスタートです

昨日の雨で河川が増水し鮎が全然取れなかったそうです。かなわんすよ。

それでも、

鰹

急遽、献立変更した

あぐー豚 あぐー豚です。あぐー豚とは沖縄の在来豚で14世紀に中国から伝わったといわれています。脂や肉に豚特有の臭みがなくめっちゃ美味しい豚肉です

それと夏の白身の代表

鰈 暑くなるにつれて身も太ってきました

おろしてみると

鰈卸し身 あめ色に光っているでしょこれが天然の魚の力です。お造りにしてもよし、薄造りにしてポン酢で食べてもよし、もちろん握っても最高です

そして
鰈の肝 鰈の肝です。ヒラメの肝はボクはあんまり好きじゃないのですが鰈の肝はカワハギやアンコウの肝に勝るとも劣らないと思いますよ

単品、オーダーの方にサービスさせていただきます

明日は、父の日ですご家族でお待ちしております

今夜は、日本ーオランダだから静かかな

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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