大間産の鮪の在庫が乏しくなってきました
最近、日本近海で本鮪のいいのがあがってないようで天然の本鮪を売りとしている楽山としては頭の痛いところです
最近は畜養といって養殖鮪の流通が盛んになって天然物が少なくなっています。どうも美味しくないんですよね。体にも天然物の方がいいと思いますし、脂も自然な味がします。
しかし、ないものはしょうがない
いつもすばらしい鮪を仕入れさせてもらっている北部市場の愛明商店さんへ
地中海産とアイルランド産の天然物があると聞き、みてきました
写真は番頭さんの木村さん。テレビニュースの特集で「カリスマ鮪仲買人」と呼ばれた男です
楽山に飛びっきりの鮪を提供してくれます。木村さん、いつもありがとう！
こういう業者さんがあってボクたちはお客様に美味しい料理をお出しできます。
感謝！！！
比べたところ、アイルランド産のほうが脂のきめが細かく、購入してきました
胸を張っておすすめできる魚です近海物じゃないのが残念ですが４番にバントをさせる苦渋の策です
トロのお造りは３３００円、握りは一貫９４０円です。
鮪好きな方、ぜひご賞味を
今夜も美味いもん作ります
