FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日のブログでも少し伝えましたが、今日は戸井産の本鮪が入荷しました。

魚体は156キロ。
腹上10キロ。
ざっと1○万円です。
あー、また借金できた(笑)
在庫はあるんですよ。
でも、仲卸の番頭さんがしきりにいいからと勧めてくる。
いい鮪ってのはしょっちゅうあるもんじゃないんでね。
やっぱり寿司屋やってたらこれぐらいの鮪は使わなきゃ。
今、主流の蓄養なんてのは言語道断。
掌で脂がじんわり溶けるようないいトロ置かなきゃ寿司屋じゃねぇよ。
なんだか江戸っ子みたいな口調になっちゃったけどね(笑)
もうね、意地、意地よ。
大将が居なくなって、いい鮪も置けねぇのかって言われるのも癪だしね。
今日の鮪、大将に写真を見せたら
「おー、えーな」
って言ってた。
本当に、久々にいい鮪です。
ぜひ食べていただきたい。
今日は中落ちもあります。
早い者勝ちで丼もOK。
ご来店お待ちしております!
昨日、下呂まで蕎麦を食べに行った帰り、道路に

「松茸販売」

の看板を発見。

もしかしたら国産かもしれないと思い、のぞいてみると、なんとバリバリの国産。

値段もお値打ちで思わず買ってしまいました。



信州安曇野産。

ま、お値打ちって言っても結構いい値段しますがね(笑)

でも、ここ数年で1番コンディションの良い松茸です。

迷わず買っちゃうんだもん。

車の中に持ち帰ると、大将も

「えーがや」

大将の友達の元寿司屋も

「これはいい」

誰が見てもいいんです(笑)

やっぱり、シーズンに1度は国産置かなきゃ。

寿司割烹の名が廃るってもんです。

って、こんなことしてんだからいつになっても儲からない笑笑

ま、いっか(笑)

お客様の満足が1番。

さて、今週末はお席に余裕ございます。

つうか、予約なんにもないよー(笑)

ご来店お待ちしております。

ご来店の前にお電話頂けると助かります。
暑さ寒さも彼岸まで。

お彼岸ですねぇ。

最近ちょっとお墓参りできてないなぁ。

皆さんはどうですか?

ここ1週間、最高のウニが入荷しています。



北海道浜中産。

実はこれ養殖のウニなんです。

昔から昆布を食べるウニは美味しいとされています。

で、昆布をたくさん食べさせているそうです。

値段はいつものウニの1.5倍はしますが、味が本当にいいんです。

甘みがあってクリーミー。

ちょっと驚きました。

市場にはそんなに出回りません。

なかなか手に入りませんがぜひ食べていただきたい逸品です。

やっぱり、素材ですよ、素材。

美味いもんは美味い。

美味いもの食べたけりゃ、多少の出費は覚悟しなきゃね。

おすすめです!

ご来店お待ちしております。
今更ですが、今日は、北海道戸井の本鮪を仕入れました。





お値打ちなコンディションのいいマグロです。

大将はマグロが好きなんだとつくづく。

詳細はまた書きます。

今日もありがとうございました😊
9月に入りました。

そろーりとしたスタート。

今朝は、仕入れ迷ったんですが行っちゃいました(笑)

今日のおすすめは、これ。



三河産の渡り蟹。

蟹、仕入れるつもりなかったんですが、三河産って聞くと思わず手が出てしまいます。

やっぱ、味が違うんですよね。

市場でよく見るのは宮城産とか大分産。

三河産は結構希少なんです。

多少、身がガサついていてもなんとも言えない美味しさなんですよね。

ぜひ、お召し上がりください。

剥くのが面倒なら若大将が剥いちゃいますよ~。

ただし、お時間下さーい(笑)

では、今夜もご来店お待ちしております!
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
258位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
124位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR