刺身用、松葉蟹

おはようございます😃

今日はお値打ち入荷のお知らせです。

珍しく活け物の松葉蟹が入荷しました。




山陰、鳥取からの直送です。




松葉蟹って冬のイメージがありますが3月の蟹が1番美味しいそうです。

少し水温が上がった頃のが甘みが増すらしいですよ。

だから、北海道やロシアのズワイガニは味が一枚落ちるんですよね。

3匹限定、税込8800円。

本日のみの提供になります。




刺身でいける松葉蟹がこの値段で出せるのは珍しいですよ。

今日は予約もないのでお早目に～。

ご来店お待ちしております♪

春の食材

今日は暖かくなるって言ってたけど、風が強かったですね。




久々に仕入れのご紹介です。




3月に入りました。

今年初の入荷です。




鹿児島産、筍。

まだ、高いですが、入れなきゃね。




青森大間の海鱒。

これからがシーズン。刺身でいけるバリバリのもの。一度凍結してからお出しします。




宮城産、本鮪。魚体は小さめですがコンディション抜群の鮪です。これは凍結かけずに生で召し上がっていただきますよ。




季節ですねー。白魚。ポン酢もしくは醤油漬けで。




久々に超いいボタンエビがありました。予約ないけど仕入れちゃいました笑笑

その他にもメジマグロ、風間スペシャルは鰆、コチ、甘鯛、ヒラメ、アオリイカ、など。




この土日、予約薄いですよ。

特に日曜日の夜はゼロ。

ご来店お待ちしております♪

お値打ち、松葉蟹

おはようございます😃

今日も風が強くて寒いですねー😵

三寒四温と言いますが、春が待ち遠しいです。




蟹もそろそろシーズン間際。今年は召し上がりになりましたか？去年あたりからいい蟹の値段が高騰。出始めは安かったのですが、漁獲量調整でまたまた高くなりました。

そんな中、お値打ち松葉蟹が入荷です。




鳥取産、浜茹で松葉蟹。

普段は活け物を仕入れて、楽山でボイルするのですが、浜茹ではたくさんの蟹を一度に茹でるので味が濃いんですよ。

サイズはやや小さめですが、7700円で提供します。

数量限定、お早めに。

お持ち帰りでもいいですよ～。




ご予約お待ちしております♪

マカジキ

昨日の定休日。

久々に畑を頑張ろうと思いましたが、あまりの寒さに断念。

結局、雑用をして終わりました。

まぁ、それはそれでいいか。




今朝の市場。

いつもの仲卸の会長が

「おーい、楽山！」

嫌な予感ですわ。

「鮪ならいらんでー」

「鮪やねー、えーマカジキや」

岐阜ってカジキ文化なんですよね。

昔は鮪よりカジキのが重宝されました。

カジキの種類もいろいろありますが、マカジキは脂も乗って美味。




久しぶりに刺身も食べたかったし、がっつり仕入れしました。

鮪ほど値段も高くないし、懐にも優しい。




昼のまかないで刺身で食べましたが、美味しかったー。




本日の夜のご予約キャンセルになりました。

ご来店くださると嬉しいです。

まるでお肉

おはようございます😃

この土日はめちゃ静かな土日でした。

今朝は仕入れをやめようかと思いましたが、小肌を仕込みたかったので市場に行ってきました。市場も静かな月曜日でした。

そんな土日でしたが、今日の月曜日は昼も夜も予約がありません！

ご来店くださると嬉しいです♪




そんな日のおすすめ。

風間水産、神経締めの天然ふぐ。




これが素晴らしいんですな。

てっさ(刺身)もさることながら、アラがすごいんです。

焼きふぐ、唐揚げにしたら、もうね、魚ではない。

まるでお肉ですよ。

昨日、てっちりを召し上がったお客様がまるで地鶏の水炊きを食べてるみたいっておっしゃってみえました。

ほんと、おすすめ。

ふぐの季節は3月ぐらいまでですかね～。

ぜひご賞味くださいませ～。