美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日、3日ぶりにお酒を飲んで、あー健康は幸せだなぁと実感した若大将です(笑)

明日は定休日。

仕入れはちょっと控えめに、の予定でしたが。



5.5キロの天然真鯛(笑)!



大将が、仕入れてきました。

おいおい、なに考えてんの?

今日はランチしか予約ないし、ピルエットのマルシェだし、鯛は使わんし。

ってなことで、今夜は鯛祭り?ってかサービスしちゃいます。

お造り、握り、兜焼、カマ焼き、あら炊き、ちり蒸し、鯛茶漬けなどでおすすめです。

サービスの内容は、LINE@のQRコードにてご確認ください!



ご来店お待ちしております。
今日は朝からいい天気。

こんな日に室内で仕事なんてもったいないですが、元気に営業の楽山です。

4月23日。

サンジョルディの日だそうで。えっと、薔薇と本を贈るんでしたっけ?

やったことないけど(笑)

それと、しじみの日だそうです。

し(4)じ(2)み(3)、だそうで(笑)



宍道湖のしじみです。

ご存知の方も多いと思いますが、このしじみ、肝臓によくてお酒を飲まれる方には必須アイテム。

飲んだ後にしじみ汁を飲むとなんだか酔いが覚めていくような気がしますが、気だけですよね(笑)

というわけで、今日はしじみ汁をご用意しております。

日頃、酷使している肝臓を労わりましょう。

若大将は休肝日2日目。

今夜も休肝日の予定です(笑)
今日から本格的な新年度。

各地で入社式などが行われたみたいですね。

板前の世界に入社式なんぞはなく、いきなり、突然、働き出し(笑)右も左も分からない状態だったのが懐かしいです

4月に入り、ボクも気持ちだけはフレッシュマンでいたいものです。

さて、本日のおすすめです。



三重から特大の真鯵。最近、鯵のいいのが入荷しています。生でも酢で締めても。もちろんお刺身、叩きでもいいですよ。



毛ガニ、ワタリガニ。カニを2種類仕入れるのって珍しい(笑)毛ガニが特におすすめです。

その他にも、甘エビ、とり貝、スミイカ、ホタルイカ、浜名湖のアサリ、キンキなどもおすすめ。

先週まで結構忙しい日が続きました。昨日も何組かのお客様を御断りしました。今週はお席をご用意できる日が多い感じです。

ご来店お待ちしております。
WBCはアメリカの優勝で幕を閉じました。

昨日の準決勝、途中まで観戦してましたが、ワインスクールに出席のため、経過はインターネットで追いかけてましたが残念でした。

菊池選手、松田選手のミスがあったみたいですが、雨のコンディションの中、仕方ないかなぁと。

やはり、ここというところでクリーンナップが打てないと野球は勝てませんね。

まぁ、でもよく頑張ったと思います。

次は東京五輪。金メダル目指して欲しいですね。

さて、今日は今年最後のズワイガニが入荷しております。



今年はあまり入荷がなく、高価な時もありましたが、今日はお値打ち。

1杯10000円(税抜)です。

3杯のみですのでお早めのご来店をおすすめします。

お持ち帰りも対応しますので、お気軽にお問い合わせください。

お待ちしております。
3連休の最終日。

みなさまいかがお過ごしですか?

世間の連休とは全く縁のない生活を初めて明日でちょうど27年になる若大将です(笑)

さて、一昨日仕入れた関さば。

軽く酢で〆て2日経ちました。



握ってみました。はっきり言って

めちゃウマです!



脂はないかなぁと思いましたが、ほんのり優しい脂がのっていてなんとも言えない旨味があります。

正直驚きました。

これはおすすめです、ぜひ食べていただきたい、一握りです。

その他には、青森大間の中トロ、エイジング(熟成)させたのどぐろ。

隠し味を施した、海老の握り、1週間寝かせた鰆もおすすめ。

連休最後の夜ですが、ぜひご来店ください。

お待ちしております。
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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