美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
本日は定休日です。

が、久しぶりにお弁当の注文をいただき作らせていただきました。



昔はしょっちゅうあったんですけどね。

ありがたいことです。

お弁当のご飯の上にのせるもの。

ふりかけだとか佃煮だとか。

自家製で全てできればいいのですが、いつも悩みの種でした。

でも、先日出会った、カネ光水産さんのしらす干し。これでじゃこを久しぶりに炊いてみました。



修行時代にも作っていましたが、日持ちするように乾燥させていました。やっぱりご飯の上にはしっとりタイプのがいいですよね。

我ながら上出来。ご飯にぴったりのぬれちりめんができました。

やっぱり、素材がいいと仕上がりもいいですね。楽山の定番にしていこうと思います。

2017/07/12 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日です。

またのご来店お待ちしております。

今日は久しぶりに大将、お袋と名古屋までお出かけ。

今年は、母の日も父の日も何もやってないので昼飯でもと、老舗料亭「なだ万」さんへお邪魔してきました。



マナー講座の先生でいらっしゃる、関村先生が中居さんをしてらっしゃる縁もあり、1度は行ってみたかったのです。













最近は個人で営む小さな料理店や新進気鋭のお店にお邪魔してばかりで歴史ある料亭の料理を食べるのは久しぶり。

やっぱり違いますね。

板前さんも30人はいらっしゃるとのことで、もっと規模は小さいですが、料理屋に勤めていた頃を思い出しました。

若い子、大変だろうねぇ(笑)

手を抜かず、しっかり勉強してほしいなぁ。辛いだろうけど、今しかないんだから。

振り返ると、ボクはああすればよかった、こうしとけばよかったってことばかり。

歳をとってそんな風に思わないように(笑)

ご一緒して頂いた、名古屋のまねき寿司ご夫妻ありがとうございます。

久々、優雅な食事でした。

少しは親孝行できたかな。

2017/07/05 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
昨日の休日。

相撲の稽古見学をして、夜はお世話になった人と食事でした。

修行時代を過ごした岐阜で待ち合わせでした。

電車で岐阜に向かい、バスに揺られました。

岐阜でバスに乗るのは多分20年以上ぶりだと思います。

懐かしい風景が窓越しに流れ、修行時代の店の前を通ったんです。



走っているバスから一瞬のチャンスに撮った写真。勤めていた店の通り。

今はもう、その店はなく、違う店になっています。でも、この道は変わってませんでした。

いろんなことがあった5年半。ホント、いろんなことがありました。いやありすぎました(笑)

辞めて、ちょうど20年。バス通りの風景も随分変わってましたが、ところどころ残っている見覚えのある建物たちもちらほら。

なんだかセンチメンタルな気持ちになりました(笑)

これから20年経ったらどうなるんだろうねぇ。

街もボクも。

20年経って、まだボクの命があったら来てみようかと思います。

2017/06/29 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日になります。

またのご来店お待ちしております。

もう直ぐ名古屋場所が始まります。力士たちも続々と名古屋入りをしています。

今朝はご縁をいただき、東関部屋の稽古見学にお邪魔してきました。



激しい当たりに押し。若い力士が関取目指して汗を流していました。

先代を継いだ東関師匠(現役は潮丸)。現役の頃とは違う、厳しい表情が印象的でしたね。

若い子に力をつけさせてあげたい、関取にさせてあげたい、そんな想いがひしひしと伝わってきました。

かつては横綱 曙関が在籍した名門。今日、みた子達がそんな存在になってくれれば嬉しいです。



ちゃんこも美味しくいただきました。

久々に食べる本物のちゃんこ。食べた事がある方ならわかると思いますが、ホント、美味しいですね(笑)



振分親方(高見盛)と。

快く応じてくださりありがとうございました。

いいリフレッシュになりました。

東関部屋の力士が怪我なく場所を乗り切り番付が一つでも上がるように応援しています。

2017/06/28 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日になります。

なお明日(22日)はランチタイムのみ営業で夜は臨時休業させていただきます。

最近、気になっているのが将棋。

ボクは将棋は差せませんが、魚に串を刺すことはできます(笑)

若き旋風、藤井聡太四段。



今日はいよいよデビュー28連勝の大一番。

しかし、まだ14歳の中学生ですぞ。

何ですか、この落ち着き払った態度は(笑)

将棋に興味のない人も注目していると思います。

昨夜のニュース番組の特集でやってましたが、藤井四段の攻めはなんでもAI(人工知能)に似てるんだとか。幼い頃から将棋ソフトで対局してきた賜物なのではという話。

これからの未来、人類はAIに支配されるのではないかと言われていますが、やはり人間の力はまだ見ぬ底力があるのかもしれませんね。

藤井四段のおかげで町の将棋教室に通う子供達が増えているそうです。将棋界に取っても明るい話ですね。

連勝が続くのかはたまた止まるのか、楽しみな対局になりそうです。

2017/06/21 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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