美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
本日は定休日になります。

明日も臨時休業。連休させていただきますのでよろしくお願いいたします。

今日は月に1度のワインスクールの日でした。



今日のテーマはボルドーとトスカーナのブライングテイスティングでした。

ボルドーとトスカーナ。

似てるんですよね(笑)

でも、味、香、それぞれに特徴はあるんですね。

それを掴めばテイスティングも上手くいきます。

久々の全問正解。

たまたまだけど(笑)

その後は、久々のワインの試飲会に出かけました。

ワイン飲み過ぎで口の中がガシガシ(笑)

今日はワインはもういいかな(笑)

さて、晩酌は何にしようかな。

2018/06/27 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は臨時休業させていただきます。

今朝の地震、気づきました?

楽山ではかなり揺れました。

そんな中、野暮用で博多まで。



大阪まで6時間半かかりました。

なんの野暮用かはここには書きません(笑)

楽山に聞きに来てください(笑)

今夜は博多1泊になりました。

あさイチの新幹線で帰ります。

ハードな臨時休業です。

では、また。

2018/06/18 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は木曜日ですがご予約がありませんので臨時休業とさせていただいております。

明日より通常営業いたしますのでご来店お待ちしております。

昨日の定休日。名古屋の三越で葛飾北斎展をやっていると新聞で見つけました。夜、名古屋で食事の約束があったので早めに出かけて見てきました。





子供の頃から葛飾北斎が大好きで楽山にも富嶽三十六景神奈川沖浪裏のコピーの木版画を飾ってあります。

富嶽三十六景から、東海道五十三次、北斎漫画などが展示してありました。

幾度も亭号を変え、引っ越しは生涯93回したと聞きます。

100歳まで生きると言って最後まで創作意欲は衰えなかったそうです。

富嶽三十六景も75歳の頃の作品。

北斎の作品を見ながらボクなんてまだまだだと痛感。

47歳なんてまだまだひよっこ。

明日から北斎パワーで頑張ります。

2018/06/14 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日になります。

またのお越しをお待ちしております。

今日は久々の料理教室でしたって言っても先生ではなく生徒での参加。

以前から気になっていた「重ね煮」のレクチャーでした。



Facebookなんかで度々、目にしていてどんな料理方法か知りたかったんですね。

食物の陰陽も関係していて、ボク達が作る料理とは一線を画してるんですね。

勉強になりました。

野菜や豆類、乾物などを使って素材の味を活かす料理方法。

何か取り入れることもありそうです。

1番の収穫は肉まんの生地のレシピを教えていただいたこと(笑)

これは使える。

近々、試作してみようと思います。





あーお腹いっぱい。

2018/06/06 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
昨日の定休日。

人生初の鵜飼を見物してきました。

岐阜で8年、暮らしてましたが実は鵜飼を見たことなくてね。

修業先のお店で鵜飼船の予約とかあったんですが、ボクにそのお鉢が回ってくることがなく修行を終えました。

今回は仲良くさせてもらっているこう㐂さんからのお誘いでした。



でも、あいにくのお天気。

日ごろの行いが悪いからですかね(笑)





お弁当はイタリアンの二村シェフとこう㐂の大将とのコラボでした。

ワインを持ち込み、楽しく美味しくいただきました。

















雨のせいか、見学の船が少なくかなり近くで観れたみたいです。

幻想的な篝火が灯す伝統文化、堪能してきました。

もっと早く観ておかなきゃね。

それにしてもこう㐂さんの女将さんのホスピタリティには感服しました。

楽山では真似できません。

ご一緒していただいたお客様もいい方ばかり。

ありがとうございました。

岐阜はボクにとって第二の故郷。

楽しい夜になりました。

大将、女将さん、お世話になりました!

2018/05/24 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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