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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
本日は木曜日。

勝手ながらお休みをいただきました。

これからも身体の具合と相談しながらボチボチやっていきますのでどうぞよろしくお願い致します。

休みの日の朝は大抵畑。

今日は梅干しに入れる赤紫蘇を収穫。

塩もみして塩漬けしてある梅に。




上手く仕上がるといいな。

まぁ、こんな風に大将がやってた仕事をボチボチやってます。

よくやってるな、って言われますけどそんなに大したことはありません。

だって、やらされてることは一切ないもん。

ボクが自分でやってるだけ。

嫌ならいつでもやめるって。

だから、ご心配なく。

その均衡を保つために休む時は休む。

やる時はやるって、そんなペースでやっていきます。

明日から、10日間、休み無し~、の予定。

明日からも頑張ります。



2020/07/02 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日も休業させていただきました。

休日のご飯って悩むよね。

いつも外食ばかりじゃ財布にも負担かかるし。

今夜はこれ。




パエリア。

地元の浅蜊、残り物の寿司ネタを用いた、自信作。

畑の新玉ねぎ、ネギも大活躍。

カリフォルニアのソーヴィニヨンブランと合わせました。

美味い😋

今朝は6時から畑を頑張ったので、もうお眠り時間。

明日からもよろしくお願い致します。



2020/05/28 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日になります。

午前中は畑に行って、玉ねぎの収穫。

午後からは久びさにダラダラと過ごしています笑笑

最近、時間があるので漫画読んだり映画観たり。

さすがのボクも外出は控えています。

散歩は行ったけどね。

今、読んでる漫画がこれ。




漫画って馬鹿にしちゃいけない。

結構、勉強になるんです。

古い仕事とか出てくるし、試したいこともちらほら。

面白いですね。

明日から予約も全く無いし、いろいろやってみようと思います。

今夜もstay home

ゆっくりします。



2020/04/22 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
本日は定休日でした。

まあ、朝からハード。

夜は、行きたかったお店へ。




以前からリスペクトするシェフ。

去年、独立されてから行きたかったんです。

誘われてたし。

もうね、最高の時間でした。

ほんと、話も合うし、何よりも料理人としての波動が合う。

改めて、ボクがやろうとしてることが間違ってないと自信が持てました。

 明日から、またバリバリ頑張れます。

ブレないように。

2020/02/12 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
昨日、今日と連休させていただきました。

っても、スケジュールぎっしり。

昨日はすし組合の新春懇親会。

今日はとんぼ返りで午後からワインスクール。

夜は経営者の集まりの勉強会。

休みじゃないよね笑笑

でも、充実。

人間は何かしら勉強しなきゃ。

遊ぶ時は徹底的に遊べばいい。

組合の新春懇親会では大将が居なくなってひとりで大丈夫?

ってたくさんの先輩にお声掛け頂いてほんと嬉しかった。

色んな話聞けて、いつもなら帰って大将に話すんだけど、居ないよね笑笑

ちょい寂しくなりました。

ワインスクールはワインスクールで、学ぶことがたくさん。

イチ経営者としても学ばなきゃいけないこともたくさん。

お客様に喜んでもらって、従業員の皆さんにも喜んでいただける店づくり。

目指すところです。

さぁ、明日からもバリバリ頑張りますよ。









2020/01/29 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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