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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日のまかないの味噌汁は畑で採れた分葱の味噌汁でした。




これ、大将の好物でねぇ。

春になるとよく飲んだもんです。

笹打ちした分葱。

飲むと口の中に熱い分葱が入って、火傷すること度々笑笑

なんだか懐かしかったなぁ。

さて、今夜は予約なし。

無観客営業になりそうです。



2020/03/22 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
まかない。

美味しいのがよくない?

今夜は鰹のたたきサラダ。

今の時期は脂が少ない。

だから、ポン酢とマヨネーズで。

うん、赤ワインともぴったり。

さ、明日も仕入れから。

おやすみなさい💤



2020/03/08 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
本日は定休日。

朝からお袋をモーニングに連れて行き(一宮人だなぁ(笑))

畑仕事。

そして今日のお昼は残り物のお寿司でした。



羨ましいですか?(笑)

いやね、美味しいですよ。美味しい。

でも自分で握って自分で食べるってなんか微妙でね。

昨夜もお寿司でした。

昔は三食寿司でも平気だったのにね。

大将が居なくなって、食い扶持も減って、予約がないとシャリをどれだけ炊くかほんと悩みます。

特に休み前はね。

ご飯ってそれほど高価なものでもないんだけど、捨てるのは忍びないでしょう。

かといって、急なお客様があるかもしれないから炊かないわけにもいかない。

余ったら毎日寿司食べなきゃいけないしね。

悩むところです。

すし飯が余らないように、皆さま、たくさんご来店くださいませ(笑)

2019/12/04 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
今日のお昼のまかないは季節外れの雑煮。



なぜかって言うと、生前、大将が餅を食べたいって言い出してね。

サトウの切り餅とかでいいじゃんって、おかんが言ったんだけど、つきたてがいいって。

そのために、和菓子屋さんで半臼、ついてもらいました。

ほんのちょっとだけしか食べないのにね。

そんなこんなで残り物のまかないです。

具材はもち菜ではなく、ボクが作った白菜。

久しぶりに雑煮の味付けをしました。

鰹出汁に醤油、ほんのちょっとだけ味醂、酒。

これだけで味をみてても全然美味しくない。

なんか不安だなぁと思って、白菜、餅を入れると初めて美味しく感じる。

料理って相乗効果なんだなぁと痛感。

出来上がった雑煮に削りたての鰹節かけて食べたら美味いのなんの。

あぁ、至福でした。

大将、のおかげだね。

さて、大将ネタ、いつまで続くか笑

2019/11/16 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
今日は大将が病院に行くのでお休み。

パートさんはダイエットのためまかないはなし。

よって、お袋と2人のまかない。

大将は乳製品が苦手。

だから、いないときは乳製品ベースのまかないを作ろうと思うわけです。

ボクは寿司が大好きだけど、パスタも大好き。

無性にパスタが食べたくなる時があるんです。

今日はそんな気分。



帆立のレモンクリームパスタ。

レモンの酸味とクリームってどうよ?

って思ったのですが、これがめちゃくちゃ美味い。

久々に美味しくて笑っちゃいました。

美味しいの、食べると、笑っちゃいません?

ボクは思わず笑みがこぼれるんです。

一緒にボクとご飯食べて、笑ってたら、相当美味しいってことです(笑)

先日、伺った大好きなレストランでもこうはいかない。

もう10数年通ってるでしょ?

ある程度手の内が読めちゃう。

もちろん美味しいけど。

でもね、今日のパスタは未知との遭遇なの。

衝撃的に美味かった。

お腹空いてたせいもあるかもしれないけど。

やっぱり、美味しいって人を笑顔にするね。

よーし、日本一、パスタの上手な板前になろう←バカだろ笑笑

あー、ほんと美味しかった。

今夜は忙しくなるといいなぁ。

パスタのリクエスト受けますので遠慮なくどうぞ。

2019/06/07 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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