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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
連休最後の日、大分宇佐にある安心院ワイナリーを見学してきました。

あらかじめ、ワインスクールの先生に聞いておいて、旅行会社さんお願いして行程に入れてもらっていました。

「いいちこ」で有名な三和酒造さんが経営するかワイナリーです。

先生、おすすめは「スパークリング」と「アルバニーニョ」

アルバニーニョは残念ながら完売でしたが、試飲して美味しかった「シャルドネ」もスパークリングと共に購入。




本日、到着しております🛬

お寿司に合うワインですぞ。

ぜひにー。




今後の予約状況です。




20日 夜 部屋カウンター共に空席あり

21日 昼 予約ゼロ

夜 部屋カウンター共に空席あり

22日 昼 部屋満席 カウンター空席あり

夜 予約ゼロ

23日 終日予約ゼロ

24日 昼 予約ゼロ

夜 部屋空席あり カウンターゼロ




ご予約、ご来店お待ちしております。





今朝は寒いぐらいでしたね。

気がつけば10月ですもん。当たり前か。




ワインスクールに通うようになって、6年か7年ぐらいは経ちました。

資格を取ろうなんてことは考えてなくて、和食や寿司に合うワインってどんなのだろうってのが原点。

月に一度のスクールで、この品種、美味しいってのを仕入れています。

以前は赤ワインもよく飲みましたが、今年の夏は暑かったせいもあるのか最近は白がいいですね。

しかしもイタリアワイン。

イタリアンのワインって料理とすごく合う気がするのです。

思い起こせば、ワインにハマったのもイタリアワインだった気がします。




お手軽ワインを仕入れてみました。

カジュアルにガブガブ飲みたいですね。

それでは、お寿司とワイン、お楽しみください。




今後の予約状況です♪




2日 夜 部屋 カウンター共に空席あり

3日 昼 部屋 カウンター共に空席あり

夜 予約ゼロ

4日 定休日

5日 昼 予約ゼロ

夜 部屋予約ゼロ カウンター空席あり

6日 昼 部屋空席あり カウンター予約ゼロ

夜 部屋空席あり カウンター予約ゼロ

7日 昼 予約ゼロ

夜 部屋空席あり カウンター予約ゼロ

それではご予約ご来店お待ちしております♪








本日は定休日になります。

明日も臨時休業。よって連休とさせていただきます。




今日は月一のワインスクール🍷

もう、かれこれ6年も通ってるのに気づきました。笑笑

特に資格を取ろうとも思っていません。

ソムリエを目指しているわけでもありません。




目指しているのは、和食、すしに合うワインの知識と味覚を鍛えるため。




ワインのマリアージュは魚だから白、肉だから赤ってわけではありません。

実に奥が深いんですよ。




今日のテーマはグリュナー・ヴェルトリナー。

オーストリアの土着品種で、巷では和食に1番合う白ワインとも言われています。

それでも、同じ葡萄品種でも土地によって味わいが違う。

面白いんですよ。




これからも学んで、この街で唯一無二のワインセレクトができる寿司店を目指します。





ワインスクールに通って、かれこれ4年ぐらいになります。

あ、もっとかな。

相変わらず、ソムリエの資格なんて目もくれず、美味しくワインを楽しめればいいな~と思っています。

ちょっとした、ミニ知識が増えればいいんです。

先日のスクールはプロヴァンス地方のお話でした。

プロヴァンス地方のワインは89%がロゼワイン。

ロゼワインっていうと春っぽいんですがフランスでは夏に良く飲むワインなんですよ。

冷たく冷やして、貝類とか塩味の料理にぴったりだと思います。




ということで早速、ロゼワインを揃えてみました。

お値段もお手頃価格。

ぜひ、暑気払いにどうですか?

お試しくださいませ。


今年もボジョレーヌーヴォー、解禁しました。

最近、めっきり静かになったボジョレー。

楽山でも以前より量は減らしましたが、好きな作り手さんのだけ仕入れてます。




めんどくさいので、各説明は割愛笑笑

とにかく今年は出来がいいとのこと。

楽しみに飲ませていただきます←飲むんかい!

コロナの影響でボジョレーの会も開催が少ないようですね。

今夜は楽山、予約がありませんのでだれか一緒に飲みませんか~~。

ご来店お待ちしております。


楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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