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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
ここ最近、評判がいいのが

塩ダコ




塩をキツめにして茹でたタコです。

味のエッジが立つんですよ。

風味もいいし。

握っても、つまみでも。

酢橘やライムを絞って。

美味いよ~。

さ、今夜はゆっくり休めるかな。



2020/03/15 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
先日、お話したのどぐろのオレンジの脂。

こんな感じです。




わかりますかねぇ。

とにかく美味いのよ。

それだけ笑笑

さてと、今夜も仕込みと片付けでーす。

本日もありがとうございました😊



2020/02/10 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
今朝の中日スポーツ。

豊浜で鰯がめっちゃ上がってるとか。




どうりで、最近市場によく出回ってるわけだ。

今日はコハダが欲しかったのですが、鰯を代役に抜擢。




明日あたりが食べごろですよ。

しかし、いつもなら夏に上がるのに、おかしいですよね。

やっぱ、暖冬の影響かなぁ。

さて、連休明け、元気に参りましょう。



2020/01/24 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
昨日、久しぶりにオーダーいただいた

デコレーション寿司




7号サイズの大きさです。

太巻、細巻、穴子、海老、鮪

だいたい3人前ちょっとぐらい。

ケーキの箱に入れてお渡ししますよ。

ちょっとしたサプライズプレゼントに喜ばれると思いますよ。

4000円税別

ネタはお好きなものに変更も可能です。

ご予約お待ちしております。



2020/01/19 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
ここ最近、美味しくならないか?

のテーマ「タコ」

あーしたり、こーしたり、試しております。

先日本を読んでたら、ある料理店のゆでダコのレシピが面白そうだったので真似てみました。




ポイントは塩の量。

半端ない量の塩を入れてます。

これが美味い!

タコの風味もあるし、塩の塩梅が実にいい。

採用です笑笑

しかし、いろんなやり方があると目から鱗でした。

ゆでダコ、ぜひご賞味下さい。



2020/01/09 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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