FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨夜はサザンオールスターズのネット配信ライブがありました。

こりゃ、店は絶対暇だと思ったら案の定←別にサザンのせいじゃないだろ(笑)

片付けしながらBGMにしてました。

特別、コアなファンでもないのですが、ほぼ歌える自分がすごい笑

サザンの歌はカラオケ必須でしたからね~。

でもってライブ終了後、昨日は週一断食←まだやってんのか

で休肝日。

11時には床につきました←おじいさんか

どうせ早起きすると思い、朝一に出汁を引く段取りして(出汁は最低2時間は昆布を浸します)。

やはり4時過ぎには目が覚めた(笑)

つうか1時間ごとに起きてましたけど←アル中か!

昨夜やりたい仕込みがあったのですがライブも観たいし、明日やればいーやって感じで。

でも、予想を上回る早起き。

予定通り出汁を引き仕込みして、市場へ。

いつもより早いので畑に先回り。

あんまり早い時間に市場に行くの好きじゃないんです。

忙しそうにしてる時に行くと邪魔もの扱いされるし。

で、畑に行って仕入れ。

帰ってきて仕込みしてランチやって、休憩時間。

しかし、すっかり朝型人間になってしまった。

ほんま大将の生活サイクルにそっくりになってきました。

今日はまだまだ仕込みがありますが、少し昼寝するか頑張るか迷い中。

まぁ、でも効率よく仕事するならちょっと昼寝した方がいいかな。

明日も早起きかなー。






2020/06/26 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
季節、季節にそれぞれの仕事があります。

その時季じゃないとできないことね。

例えば、この季節だとらっきょう漬けとか梅干しとか。




ここ数年はボクが仕込んでます。

まぁ、我流の適当な付け方だけど。

なくちゃいけないものでもないんだけど、あったら嬉しいのがらっきょうであり梅干し。

別に買ってこりゃいいんだけど、やっぱ手作りがいいですよね。

実は梅干しは未体験ゾーン笑笑

今年が初挑戦になります。

大将の仕事だったからねー。

畑には赤紫蘇もたくさん生えてきました。

あれで足りるのかな?

まぁいいや、明日梅干しの仕込みやりまーす!

楽しみと緊張の同居です。



2020/06/21 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日もお弁当のご予約をいただきました。




今回のお弁当の内容はお客様からのリクエスト。

ご飯は生物なしのちらし寿司。

料理はお肉中心で。




鶏のつみれ

かしわのぬか漬け

ヒレカツ

ローストビーフ

ちらし寿司

ご要望通り対応させて頂きました。

今朝も早く目が覚めて、畑行ってからのお弁当作り。

ちょっと疲れたなー。

明日、明後日は連休させていただく予定です。

お弁当、内容のリクエスト承りますのでお気軽にお問い合わせください。



2020/06/16 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日は久しぶりに大口のお弁当のご注文をいただきました。




楽山のお弁当の大半は企業様からのご注文。

会議用だとか勉強会用です。

コロナの影響でここ最近は全くご利用がありませんでしたが立て続けに来週もご予約を頂いています。

そろそろ、日常の生活が戻ってきたのかな。

楽山は、相も変わらず、のんびり営業してますよ。

忙しいのか暇なのか判断しずらいお店笑笑

今週は木曜もご予約いただきましたのでお休みは定休日の明日のみとなります。

梅雨入りも間近。

畑仕事をやっとかないとなー。



2020/06/09 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
板前になって30年商売やって23年。

欠かす事がない相棒に包丁があります。

昨日、久しぶりに3本新調。




柳刃に小出刃、ペティナイフ。

ついでに砥石2つ。

出費はほぼ給付金分。

あちゃー。

まぁでも必要だから仕方ない。

でもこれで生涯最後の包丁になると思います。

相棒、これからよろしくねー。



2020/06/05 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
256位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
129位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR