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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日は昼も夜も出前の日。

もう何年も年に数回オーダーしてくださる企業さんです。



結構、遠方なのですが有り難いお話です。

近くにたくさん寿司屋さんがあるだろうにね。

明日から3連休させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

2019/11/11 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今年は楽山的に国産松茸の当たり年でした。

1ヶ月、ほんとよく使いました。

何より、その鮮度に驚き。



わかりにくいですが松茸から汁が出てくるのを初めて見ました。

お客様にも大変喜んでいただきました。

作ってるこっちも嬉しかったなぁ。

今日で、国産松茸も終了。

松茸フェアも終了です。

来年も手に入るといいなぁ。

2019/11/08 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
おかげさまで本日、22周年を迎えました。

静かな、静かな22周年でございます笑

23年目もぼちぼちいきますね。

楽山名物、穴子の握り。

欠かせないのが煮詰め。

いわゆる甘いタレのことですね。

この仕込みが難しい。

コトコト煮詰めて、味を調える。

塩梅がすごく難しいんですよね。



今回のはなかなかの出来具合。

前回はイマイチだったから、よかった~。

何を仕込むにも緊張が付きまといます。

ご来店お待ちしております。

お越しの際にはお電話頂けると嬉しいです。

2019/11/07 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
10月から始まった消費者還元事業。



10月の楽山の売り上げの50%がキャッシュレスでのお支払いでした。

これ、過去最高の数値。

このうち、PayPayでのお支払いも過去最高。

今までの7倍ぐらいの利用でした。

おそるべし還元事業(笑)

しかし、この事業も来年6月まで。

それ以降はまた現金中心に戻るのかなぁ?

この国の偉い人たちがキャッシュレスを推進して発案したみたいだけど、これでキャッシュレス化が進むのかはボクは疑問ですね。

ほぼ、現金で仕入れしている楽山は市場にもってくお金がいつも足りない状態。

1日の売り上げのほとんどがキャッシュレスの時もあります。

だから、常に市場には借りがある状態。

大将が作ってくれた信頼のおかげです。

有り難いですねぇ。

市場の皆様、しばしお待ちを!

今夜のお支払いは現金かな?キャッシュレスかな?

ご来店お待ちしております。

お越しの際にはお電話頂けると嬉しいです。

2019/11/03 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日から11月。

やっと秋らしくなってきた感じです。

よく「流れ」って言葉を使いません?

まぁ、勝負事に多いのかなぁ。

スポーツや賭け事に、よく使います。

流れが悪いとか、流れが変わったとか。

楽山も最近流れが変わったのか蟹がよくでます。



昨日も今日も蟹が売れました。

これは珍しい。

天変地異の前触れ?笑笑

な訳ないか。

11月はどんな流れになるのかなぁ。

ワクワク、ドキドキです。

2019/11/01 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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