嵐の木曜日

今日は休み明け。

朝、5時に目が覚めて、ぶっ通しで頑張りました。




さほど、予約はなかったのですが、休み明けは仕込みも多いし、てんやわんやです。




おまけに夜の予約のお客様が来ない。

連絡もつかない。




まぁ、そんなこともありますわな。







一杯飲んで、改めます。




明日は、出張握りで1日、店内営業はお休みとさせていただきます。

それでは、早めに就寝します。

おやすみなさい🌙

メキシコ天然海老

連休も中盤。

今年は静かな連休です。

あ、明日は昼夜、満席です。

ありがとうございます😊




楽山の店主になり、なるべくそうしようと決めたことがあります。




「冷凍の寿司海老は使わない」




寿司海老ってのは、業者さんが作った冷凍の海老。

均一で使いやすいのですが美味くもなんともない。




かと言って生の海老はコストがかかります。

そこで、出番はメキシコ天然海老。




もちろん冷凍。でも生の海老の冷凍なんですよ。

これを茹でて、寿司ネタに仕立てます。




出来合いの冷凍寿司海老とは味は断然違います。

手間はかかりますが。

でも、美味しいのためなら手間も惜しみません！




という事で、今夜も終了です。




おやすみなさい💤

GWスタート

ゴールデンウィークが始まりました。

今日はおかげさまで昼も夜も忙しくさせて頂きました。

感謝の乾杯🍻

って、毎日飲んでるけど笑笑




出足は好調ですが、このゴールデンウィークは今日がピークのご予約です。

どうする！楽山

それではおやすみなさい🌙

怒涛の仕入れ

明日からゴールデンウィークですね。

コロナも5月8日から5類に。

今年のゴールデンウィークをどうなるんでしょうね～。

楽山は明日、明後日がピーク。

後半ラストは杜の宮市で締めます。

7日は休業です。




今日は久々にがっつり仕入れ。

こんなに買って採算合うのかいささか心配ですが。

いや、いささかじゃない！

マジで

まじで

まじで

ヤバいっす。

しかし、なんで、こんなにお金が残らないのだろう。

不思議でしゃあない。

まぁ、なんとかなるか。

ということで、今夜は予約が入らなければ仕込みに専念させて頂きます♪

では。

焼印

今日は定休日でしたがご予約いただいたので営業でした。

ありがたいですね。

3月のお雛様に作った焼印。

これが好評だったので、季節ごとに焼印を作ることにしました。




ただいま、絶賛、鯉のぼり笑笑

紹介してくれた、和菓子屋の若旦那に感謝です。

今年1年かけていろいろ揃えてみようと思います。




それではおやすみなさい💤