美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
メジャーリーガーのイチロー選手。古巣のマリナーズに復帰が決定しましたね。

ボクの2つ下だから44歳。

できれば50歳まで現役を続けて欲しいと思いますね。

お手を拝借。

最近、ちょくちょくおまかせのお客様にお出ししているスタイル。

柔らかいネタの握りを直接お客様の手のひらに乗せて食べていただきます。



どこだったかなぁ。たぶん東京だったと思いますが、突然板さんが

「お手を拝借!」

って握りを乗せてくれたんです。これが美味しくてね。

その他の店でも、直接、お寿司を手渡ししてくれるスタイルに遭遇したことがあります。

斬新だなぁと。

時々、来てくれる高校時代の同級生。

このお手を拝借がはまったみたいで、必ずリクエストしてくれます(笑)

今日はホタテを叩いて表面を炙りました。

美味かったみたい(笑)

大成功(笑)

カウンターのお客様、限定です。

リクエストお待ちしております。

2018/03/08 | 若大将のおすすめ | PAGE TOP▲
しかし、今日も寒いですね~。

連日、朝起きると水道が凍っています。

早く暖かくならないかなぁ。

勉強がてら、彼方此方で食事をさせていただきます。

寿司屋、和食、居酒屋、イタリアン、フレンチ、中華、うどん、ラーメン、焼鳥、懐石、などなど。

いろんな食材を食べさせていただきます。

その中に「椎茸」もよく出てきます。

でも案外「菌床」の椎茸が多く「原木」は少ない。

原木のが圧倒的に美味しいって思うんですけどね。

一宮にUPファームっていう原木椎茸を作っている農場があります。

ここの椎茸が本当に美味いんです。



お付き合いさせてもらって、もう4.5年になるでしょうか。

もう、他の椎茸が使えないんですよ。美味しすぎて。

もっと、もっと元ちゃんの椎茸がみんなに食べてもらえるといいなって思っています。

頑張ってるんだから、元ちゃん。

頑張ってる生産者さんが世の中に認められて欲しいなと。

楽山にご来店の時にはぜひ元ちゃんの椎茸をご賞味ください。

焼きがオススメです。

2018/01/27 | 若大将のおすすめ | PAGE TOP▲
今日は暖かい1日だった、楽山のある愛知県一宮市。

春はもうすぐですかね~。

先日、京都に行った時、見つけたイッピン。



マジックソープ。

ステンレスでできた魚の形をした不思議な物体。

説明書を読めば、ニンニクや魚の匂いが指に付いたらこれで擦って流水で流すと匂いが落ちるそうなんです。

嘘やろ~(笑)

と思いましたが、即購入。

だからお金が貯まらないのです(笑)

半信半疑でしたが、昨夜、手がネギ臭かったので試してみました。

匂いが気になるところにこれを擦り付け流水で流します。

恐る恐る匂いを嗅いでみると。

ネギ臭さが消えてます!



マジか(笑)

これはいい。

仕事がら、手の生臭い匂いや、ネギ、ニンニクの匂いは気になるところ。いやー、驚きました。

買って正解でした、珍しく(笑)

しかし、これが京都水族館に売ってるのが不思議ですよねぇ。

若大将、おすすめのイッピンです。

2017/02/16 | 若大将のおすすめ | PAGE TOP▲
実は徹夜ができない若大将です(笑)

若い頃からそう。

よく、2日、寝ずに遊んだとか徹マンとか言う人いますが、できません。

今でもせいぜいおせちの時ぐらい。それでも数十分でも寝れれば寝ます。

その代わり、眠たくなったらちょっと横になる。

所要時間は15分。

普段はあまりしない昼寝の時も同じ、15分。

すぐ起きれるかって?

コツがあるのです。

寝る前にコーヒーを飲む(笑)

コーヒーのカフェインは眠気を覚ます効能があると聞きますがすぐ効果はないのですね。飲んでから30分ぐらい。

コーヒーを飲んで仮眠して起きればカフェインが効いてくる公算です。

これでずいぶんすっきりしますよ。

一昨日から昨日までも仕込みの都合で睡眠時間は2時間でしたが、この方法で乗り切りました。

まぁ、でも睡眠時間はきっちり取れるのが理想ですけどね。



(注意) 普段はこんな風には寝ませんので(笑)

ブログ用の写真です。

2017/01/09 | 若大将のおすすめ | PAGE TOP▲
今年の目標。

Amazonでやたらポチッとしない!

です(笑)

欲しいものがあるとすぐにポチる癖。

特に本類。

読んでないものもあってこれ以上増やしたらいかんと。

以前から考えていた、電子書籍。

買いました。





機械に疎いボクなので、慣れるまでに時間がかかりそうですが、今年からは電子書籍しか買わないことにします。

ない場合は、本当に読みたいか、1週間考えてから購入します(笑)

これで、無駄遣いは減るかな。

2017/01/06 | 若大将のおすすめ | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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