美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日は夏休み特別企画「親子で学ぶ和食のマナー講座」でした。





1度参加されて子供にぜひ、と参加してくださった方やリピート受講の方、また浴衣を着ての参加もあったり賑やかな講座になったようです。

松花堂弁当も前回とは違う内容に。



そして、今回はお椀も付けました。



とうもろこしのしんじょう。

参加者の方に「出汁」」の美味しさを知ってもらいたかったんですよね。

味噌汁もいいけど、日本料理はやっぱりお椀だと思います。

美味しく、楽しく学べるのはいいことだと思います。

次回開催は未定ですが、これからも続けていきたいと思います。

ご参加のはみなさま、ありがとうございました。

2017/08/02 | ご報告 | PAGE TOP▲
今日はつくる。八百屋出店でした。

久しぶりの予約がない日曜日でランチタイムを休業してのフル参戦。



蒸し暑かったけどおかげ様でサンドイッチは早々に完売。もっと作ればよかったなぁ(笑)

初めての試みで持っていった「さごしの幽庵漬け」。焼いてないのであくまでも幽庵漬けね(笑)こちらも完売しました。

ありがとうございました!

焼いた幽庵漬けを試食用に持っていったのが功を奏したみたいです。やっぱり、味見しなきゃ買う気になれないですよね(笑)みなさん、美味しいって言ってくれて嬉しかったなぁ。

久しぶりに次女が手伝いをしてくれて、こちらも助かりました。

時間が長いと出店者のみなさんとお話ができたり、他のブースも見に行けたり、いつもバタバタなので、ゆっくり過ごすことができました。

昨夜は同級生が店に来て遅くなって寝不足でしたが(笑)

8月はつくる。はお休みになります。

次回は9月にお会いしましょう。

2017/07/09 | ご報告 | PAGE TOP▲
今日は、今更聞けない和食のマナー講座 寿司編でした。



おかげさまで無事終了。

料理もお寿司も喜んでいただき、ホッとしています。

ご参加の皆様ありがとうございました。



敦子先生、お疲れ様でした。

今回は和食のマナーに加えて、お寿司の食べ方もレクチャー。

ま、お寿司の食べ方っても、ボクが1番お伝えしたいのは醤油のつけ方。

知らない人が多いんだな。

ってか、知らないってか、美味しくなる食べ方をご存知ない。

それが悲しくてね。

そんなことも踏まえてお話しさせていただきました。

次回もやります。

今度は、夏休み親子で学ぶ和食のマナー講座。

自由研究のネタにもなるはず。

是非ご参加ください。

2017/06/23 | ご報告 | PAGE TOP▲
本日は定休日でした。またのご来店お待ちしております。

なお、明日の木曜日も臨時休業とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。

今日はピルエットにて出汁のお話をさせていただきました。

最近、ピルエットでは「ラボ」と題したセミナーをやっているそうで、今回は出汁がテーマ。それでボクに白羽の矢が立ったようです。



ボクが伝えたいのは、和食の出汁って簡単に取れるってこと。

和食が世界文化遺産になって3年ぐらい経ちましたかね。だったら日本人がみんな出汁を取れなきゃ。

大げさに言ったらそのくらいに思ってます。

今日の参加者の方々も出汁を難しく考えている方が多くてね。

先ず、出汁なんてレシピ通りにいかないって。昆布も鰹節も自然の物でしょ?同じようになるわけじゃない。

極端にいえば、正解はないんです。

ひとつ言えるのは温度。昆布と鰹が何度で1番旨味が出るのか、これが大事なんです。かといって温度を間違ってもそれは失敗ではありません。多少のエグみや雑味は出ますが、家庭料理なら十分。

だから、難しく考えずにもっともっと、手軽に出汁を取ってもらいたいと思っています。

珍しく、忘れ物なしでクリアした今回。

またお呼びがかかればいつでも馳せ参じます。

ご参加の皆様ありがとうございました!

2017/05/17 | ご報告 | PAGE TOP▲
今日は、初の出店「杜の宮市」でした。



お天気も良く、本当に感謝の1日でした。

今日は疲れ切ったので、超簡単なご報告でブログとさせていただきます。

後日、ゆっくり報告させていただきますね。

たくさんの皆様、ありがとうございました。

2017/05/07 | ご報告 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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