リピート

すし屋の出前。最近はかなり減りました。昔は売り上げの主流。でも、楽山では「でら吟」の出前は増えています。

 

出前はしんじょうのお吸い物が付けれないので握り11貫盛。リピートのお客さんも増えています。やっぱりお値打ち感があるんでしょうね。昔からの「上寿司」の出前よりリピート率が高いです。

だいぶ浸透してきました感じですね。

しかし「並寿司」はほんとに減りました。

並寿司のお客さんはやっぱり回転寿司かテイクアウトのお店で購入されてるんでしょうか？

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お持ち帰り

｢お持ち帰り」といっても「お持ち帰り」のことではありません（なんのこっちゃ）

「でら吟」がだいぶ浸透してきまして、主力メニューになりつつあります。出前や折り詰めのお持ち帰りも増えてきました。

 

出前、折り詰めはお椀が付けれないので（インスタントのお吸い物はお付けします）握り１貫プラスで１１貫になります。

でら吟を始めてから実行しているのが各ネタの説明をさせていただくこと。これが非常に評判がいいんです。〇〇産の△△△です、なんて風に。最初はなんとなく始めたのですが喜んでいただくお客様が多く。こっちがびっくりしています。

「なんで、今までやらなかったんだろ。」

ほんとにそう思いましたね。以来、ほかのメニューでもネタの説明をするようにしています。店側は当たり前にわかってることでもお客さんはそうじゃないんですね。お客さん目線。大事なことです。

出前やお持ち帰りは口頭で説明できないので

 

こんな感じでお品書きを書いています。（汚い字ですが）

ご家庭でも気楽に「でら吟」をご指名ください！
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微力ながら。

東北関東大震災。何が出来るだろうと考えておりました。

楽山にはこんなときでもお客様に来ていただき感謝です。

何か出来ること。

明日から東京電力では明日から計画停電が始まります。東日本と西日本では電流が違うので意味がないかと思いますが楽山では使用してないお座敷の電気は点けないことにしました。節電です。エアコンも極力控えます。

新聞社等で義援金の受付が始まってるみたいです。

わかりやすいのは募金だと思います。

楽山では「でら吟」の売り上げのうち１００円を、東北にゆかりのある食材「大間産のマグロ」「竜飛岬産マグロ」「福島産のそば粉の蕎麦」を使った料理から１００円を寄付したいと思います。

ほんの小さな力ですが、ボクが出来ることはこんなことです。

偽善だと批判があるかも知れませんが真摯な想いで実行します。




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出前します！

でら吟がだいぶ浸透してきたせいか最近は出前でもご注文いただくようになりました。

 

本日の出前「でら吟」

アイルランド産本マグロトロ、和歌山産キハダマグロ、天然ヒラメ、墨烏賊、車えび、羅臼産海水ウニ、ホタテ、三河産しゃこ、サヨリ、自家製玉子焼き、九州対馬産穴子。

出前にはお椀が付けれませんので１貫多い１１貫になります。

 

そして出前版「でら吟きっず」

ア〇パンマン入り！こちらもジュースorデザートが付けれないので１貫多い７貫になります。

でら吟、配達しますので是非ご注文ください。

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オリジナル

ご好評いただいている「でら吟」

楽山オリジナルポスターが出来ました！

製作はいつもお世話になってるADイーストさん。世界にひとつのデザインです。ボクが撮った写真も使ってもらってご満悦。

これを機に新メニューを企画。

「でら吟」はおすすめの握りを10貫にお吸い物のセット。ちょっと物足りない方にプラス650円で焼物or揚物をつけた「でら吟楽山プラス」というメニューを始めました。

税込みで3150円。お酒をを飲みながら、またちょっとした会食にも最適だと思います。予約無しでもOKですので是非オーダーしてください。もちろん昼夜、対応しています。

「でら吟」のコンセプト。気軽に、美味しく、本物をお値打ちに！

ぴったりのメニューだと思います。 一宮　寿司　すし券　お節　忘年会　会席　ふぐ　大間マグロ　宴会　法事　慶事　個室　ランチ　出前　接待