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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日のランチタイム。

晩年の大将にそっくりのお客様がみえてびっくりしました。

なんか、久々に大将に会いたいなー、なんて思ったりして。




今日もお陰様でバタバタ。ランチは静かだったんですが、休憩時間にお袋の病院の付き添いや銀行に支払いしりとかね。

急な夜のご予約もいただき、忙しかったなー。

そんな中、仕込みするのはまぁまぁきついです笑笑

中でも好きじゃない仕事は

イカを捌くこと。



下足を外して皮を剥いて。

墨烏賊は墨袋を潰すと真っ黒になってもう大変笑笑

でも、イカ好きのお客様もいらっしゃるので、その方の顔を思い浮かべて仕事するようにしています♪

さー、木曜日は予約なければ休業の予定です。

おやすみなさい😴



2022/04/04 | どーでもいい話 | PAGE TOP▲
おはようございます😃

今日は予約もないのでお休みしようかと思いましたが、昨日仕入れたものもあるし営業させて頂きます♪

誰か来てー笑笑

明日、休みだし。

今朝、10月分の魚屋さんの請求書が入っていました。

9月の倍笑笑

おい、そんなに忙しかったか?

実感ないけど、金額に遅れおのののかです。

まぁ、相変わらず、ネットからの新規のお客様のご予約があったり、お馴染みさまにお助けくださったり、ありがたい毎日だな~と、ふと。

今月も何かと予定がありゆっくりする時間はあんまりないかな。

目指せ、週休2日ですが、なかなかそうはいきませんね。

さて、畑に行ってちょいとスーパーに買い出しに行こうと思ってます。

あ、乾物屋さんで干し椎茸と干瓢も買わなきゃ。

買い物のメモ書きにおかんの字で

「ふくしんづけ」

って書いてありました。

近々、カレーを食べたいの合図なのか?

よく分からんけど笑笑

それでは、皆さま、今日もいい1日を。

繰り返しますがご来店お待ちしております♪



2021/11/02 | どーでもいい話 | PAGE TOP▲
今朝の夢。

舞台は修行時代。

弁当の注文を忘れていて、朝気づき、お客様が取りに来ても間に合ってないってストーリー。

もうね、寝汗べっしょりで起きました。

親方にはボロカス言われるわ、信頼失墜だわ、同僚にも迷惑かけるわという最悪の状況。

あれから24年も経ってるのにいまだにそんな夢を見ます。

忙しいお盆のせいかな。

今日から4日間、予約はぱんぱんです。

このブログもしっかり書けないかもです。

多分書くけど笑笑

さ、飲んで寝よう。

明日も頑張ります。






2021/08/12 | どーでもいい話 | PAGE TOP▲
梅雨が明け、途端に猛暑が続く日本列島。

エアコンが効いた店内でも、尋常じゃない汗が流れ落ちます。

外に出るたびに

「なんだ、これ」

車から降りて

「なんだ、これ」

夏って、こんなに暑かったっけ?

夜もまともに眠れない。

今年は特に暑く感じます。

大丈夫かな、持つかな。

そんな心配すらします。

今夜も感謝の1日でした。

明日もランチは満席。

でも、日曜日はガラガラ(笑)

なんだ、これ(笑)

相変わらず、ジェットコースターみたいな楽山です。

さ、今夜も頑張ります。


2019/08/02 | どーでもいい話 | PAGE TOP▲
今日は暖かいですね。

桜も着実に葉桜と化してます。

また、すぐ夏が来るのかなぁ。

昨夜の出来事です。

カウンターのお客様がボクに

「シブ、くれ」

とおっしゃいます。

「はい?」

一瞬、なんておっしゃったかわからない。

「シブ、シブやて、シブくれ」

「は、は、はい?」

「だから、シブって言っとるやろ?あがり、お茶くれ」

一瞬、耳を疑いましたよ(笑)

お茶のこと、シブって初めて聞きました(笑)

一応ボク、寿司屋の倅を47年やってるわけですよ。

お隣のお客様も

「知らんなー、あがりならわかるけど」

寿司を握って62年の大将ですも知りません。

でも、そのお客様、全国共通だって言い張るんです(笑)

「勉強になります」

って言っといたけどさ(笑)

なんやねん、シブって(笑)

その後、ネットで調べたけど、どこにもないし。

こりゃ、また探偵ナイトスクープに依頼しなきゃいかんかな(笑)



シブ~~(笑)

しっくりこんな~~。

ちなみに、これらの寿司屋の符丁

あがり←お茶

むらさき←醤油

シャリ←すし飯

なみだ←わさび

ガリ←生姜の甘酢漬け

なんかはお客様が使うものじゃないんですよ。

あくまでお店の人使う言葉。

だから、ボクはよそのお店で

「あがりください」

とか言いません。

あと、お愛想って言うお客様も間違い。

これもお店が使う言葉でそろそろお客様が愛想尽かしてお帰りだよって意味。

お客様は普通に

「お勘定して」

って言えばいいのです。

さーて、今夜もたくさんお愛想って言えるかなぁ。

ご来店お待ちしております。

2019/04/16 | どーでもいい話 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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