母校

始まってますね。

夏の全国高校野球大会。

今日は、休憩時間に母校の応援に。

地元開催で時間が合えば必ず顔をだします。

OBでもないのに（笑）

何度もブログにも書いてますが29年前の夏、ボクたちの野球部は愛知県大会のベスト8まで勝ち進みました。

熱い夏だったなぁ。

スタンドに向かうと同級生や先輩の顔がチラホラ。

みんな好きだねぇ。



ボクは営業のため途中退場。

勝ってたんだけど逆転されたみたいです（笑）

でもね、この子達、一生この日のことでお酒飲めるんだよ。

勝とうが負けようが。

夏はいつになっても夏。

みんな頑張れ👍

おじさんも頑張るぜ💪

あれから29年

昨日、修行先だった店の女将さんが亡くなったと連絡があり、今日、葬儀に行ってきました。

享年90歳。
ボクが入社した頃には、もう現場からは退いてみえましたが、たまに大将の家に遊びに行くと、お小遣いをいただいたり、可愛がっていただきました。
子供さんがみえなかったから、ボク達が子供みたいなもんだったんでしょうね。
葬儀には懐かしい先輩方の面々がたくさん。
みんな、歳を取りましたねぇ。
忘れていましたが、この3月でこの世界に入って29年目になりました。
改めて今日思いましたが、たくさんの先輩に教えられ、叱られ、褒められて、ここまできました。
感謝しなきゃいけませんね。
女将さん、安らかにおやすみください。
合掌。

まかないのセンス

今月、第一弾の3連休、無事に終わりました。
お疲れさまでした。
毎日食べるまかない。
これって面倒だけど、楽しみでもあります。
修行時代の思い出。
最初の店の親方が、暇な日だったんですが、まかない担当の先輩に
「今日のまかないはなんだ？」
って聞いたんです。確か鮭の醤油焼きだったと思います。
「いつも一緒やな」
そう言うと、今日は俺が作ると親方がまかないを作りだしました。
確か、石狩鍋風の煮物になった記憶があります。
感動しましたね。
腕がいいってこういうことかと。
その場で即興で料理を作る。
漫画の深夜食堂みたいなところでしょうか。
当たり前のものなんて誰でもできる。
そんな店をやりたいな、って気もします。



ここ最近のまかない。
全部美味かった（笑）我ながら。

日曜日の夜

今日は日曜日。11月、最後の日曜日です。雨の日曜日でしたね。

来週は師走かぁ。

ボクが勤めていた店。修行時代の話です。

お客様の層は、平日のお昼は女性のグループや主婦の方。夜は接待がほとんど。土日になると、家族連れのお祝いの席や法要が多いお店でした。

1週間で1番の忙しいのは日曜日のお昼。

ほぼ毎週満席。バブルは弾けたとはいえ、今よりまだ景気は良かったですからね。法要やお祝いの席でも結構な単価の料理も多かったんです。

勤めていた店は会席料理の店。ランチは2000円のお弁当から15000円のコースまで出していました。

どのコースも手間のかかった料理でね。そりゃ、仕込みも大変でした。なので、毎週土曜から日曜にかけてほとんど寝れません。

それで、日曜日の営業が始まると戦争のような忙しさ。多い時は100人ぐらいのお客様の予約がありました。タイミングよく料理を出し終えると、次は洗い物。食洗機なんてありませんからね、すべて手洗い。で、拭き上げ、片付け。まかないを食べてやれやれとなるわけです。

逆に、日曜日の夜は結構静かなんですね。予約も少ない。接待なんてないし、夜に家族のお祝いをすることも少ないですからね。

親方は本当に厳しい人でしたが、優しいところもありました。それだけの仕込みをしている訳ですから、どれくらい時間をかけていたのか薄々、知っていたのでしょう。暇な日は

「おい、今日は早く閉めるぞ」

なんて言ってくれるのです。そんな時は急いでまかないの準備をして慎重に事を進めます。

なんで慎重かって？

そりゃ、親方の機嫌が悪くなると前言撤回もあり得るからです（笑）

なんとか無事にすべて終わらせ、親方と先輩を見送り、9時台や10時台になるの鍵を閉めた時、至福の気持ちになります。

それから、寝ればいいのにね。飲みに行ったり彼女に会いに行ったり。

元気だったなぁ（笑）

静かな日曜日の夜を迎えると、昔のそんなことを思い出します。

今夜は、久々にそんな夜です（笑）



楽山名物のえびしんじょうを仕込んで、今夜は早仕舞いとしますか。

明日もご来店お待ちしております。

仲居さん

年末の声も聞こえるようになり、そろそろ年賀状の準備とか徐々に慌しくなってきますね。

そしてこの時季、届くようになるのが喪中の葉書。

ボクの歳ぐらいになると、両親の年齢もいい歳になって、もちろん大将もお袋も端から見ればただのじいちゃん、ばあちゃんなわけです。

父が亡くなったとか母が亡くなったとか。

今年も何度か葬儀にも参列しました。



昨日、届いた喪中の葉書。

修行時代の仲居さんからです。

今は富山の温泉旅館で働いてるとか。

95歳のお母さんが亡くなったそうで。

Mさん、当時はいくつだったんだろうなぁ。

結婚して離婚して、富山から岐阜に出てきて、働きに来てたと思います。ボクは3ヶ月ぐらい一緒に仕事しただけだったけど、こうして毎年、近況を添えながら年賀状を送ってくれます。

律儀な人でねぇ。

以前、ボクが送った年賀状が切手シートに当選したらしく、わざわざその切手シートを送ってきてくれました。

仲居さんって、修行時代のボクたちにとっては息抜きできる貴重な存在でね。愚痴を聞いてくれたり、中には一緒にご飯に行ったり。

富山弁丸出しで

「男は仕事、やらにゃあ」

「頑張られ、頑張られ」

「あたいがね～、北陸電力に務めとったころにゃあね」

がMさんの口癖（笑）

よく、若い子が励ましてもらってたっけ。

もう、働くのもシンドイ歳になってるのだろうけど、北国の女性は我慢強いのかもしれませんね。

毎年、年賀状には

「1度遊びにきてください」

って書いてあるんだけど。

来年あたり行ってみるかなぁ。

って、遊びに行く妄想ばかりです。

身体に気をつけていつまでも元気でいてほしいなぁ。