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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日は成人の日ですね。

ボクの成人の日から28年。

まぁ、古い話になったもんです。

昨日は各市町村で成人の式典が行われたみたいですね。

今でも、元気な成人っているのかな。

facebookなどのSNSでは娘さんや息子さんの成人を祝い投稿の多いこと。

そういえば長女の時はボクも載せたっけ。

来年は次女が成人ですが、きっと顔も出さないだろうな。

今日はお席に余裕があります。

成人の日を迎えたご家族、ご友人とぜひお待ちしております。

写真は数年前の成人の日の楽山のカウンター。



2020/01/13 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
年が明けました。

本年もよろしくお願いいたします。

大将が居なくなって初めての正月。

おかげさまでなんとかりました。

が、しかし、史上最悪のミスも。




最悪のスタートでした。



2020/01/01 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
今日は大晦日。

今年もこんなくだらないブログにお付き合いいただきありがとうございました😊

なんとか無事に終了。

またゆっくりブログに書きますね。

来年もよろしくお願いいたします。

ボチボチアップしていきます。

今夜は大将が仕込んだ唐墨で一献。

年越し蕎麦もね(笑)

皆様、良いお年をお迎えください。



2019/12/31 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
今日で、店内営業は完全終了。

今年もたくさんのご来店ありがとうございました😊。

ほんといろいろあった年ですが←毎年言ってる(笑)

お盆明けからなんとかひとりで頑張ってきました。

これも寛大なお客様と優秀なスタッフのおかげだと思います。

それと、おかんね。

おかんも膝がぼろぼろ。

2月に手術することになってます。

3週間ほど現場を離れますので、これまたどうなる事やら。

さて、今夜も仕込みがあります。

それでは失礼します。

さぁ、おせちと寿司だー。






2019/12/29 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
本日は定休日。

って言っても仕込みしたり雑用こなしたり、相変わらずバタバタしております(笑)

まぁ、そんなこんなでゆっくりブログ書くのも今日で最後だと思うので、今年を振り返ってみます。

ま、やっぱり大将が亡くなったことに尽きますね。

去年の9月に肺癌から脳に転移しているのが見つかり、いつ何があってもおかしくない状態から1年2か月生きてくれました。

その間、一緒に市場に行き、畑に行き、喫茶店に行き、今までとは違う時間を過ごせて少しだけ息子らしい事が出来たかなって思ってます。

22年、一緒に仕事してきて、居なくなって思うのは随分甘えていたんだなぁって事(笑)

大将が居たから仕事以外の事に手が出せた。

ブログ書く時間があったりSSNやれたりね。

大将の病気がわかった時、正直、商売やめようかと思った。

実際、お袋ともそんな話をしました。

もう、私も何年も手伝えないしって。

大将が入院してる間に考えました。

やめるか続けるか。

どうやって一人で店を回すのか。

でもね、ボクの料理や寿司を美味しいって言ってくれる人がいる。

それだけで続ける価値があるんじゃないかと思ったんですよね。

よし、いっちょやってやろうと。

大将がやっていた仕事を担う事になり自分の時間はすっかり減りました。

今年は結局、草野球にも一回も行けてない。

好きな競馬の予想もゆっくりできない。

本を読む時間もない。

考えるのは、今日のご予約のお客様にいかに喜んでいただけるか。

いかに美味しい料理を提供できるか。

大将の寿司よりいかにレベルを上げるか。

ボクの目標はグルメガイドブックに載ることでもない。

高級車に乗ることでもない。

戸建の家を建てることでもない。

今日、来てくれたお客様に喜んで頂くことだけです。

ま、儲けたい気もするけどね(笑)

年末年始、今までは大将と2人でこなしてた仕事を1人でこなさなきゃいけません。

予約の数は減らしましたが、正直びびってます。

周りの人はいろんなことを言います。

やれ、ファザコンだのマザコンだの。

うるせーっての。

22年親子3人で回してきた店だっての。

お前らには分かんねーんだよ。

ってのが素直な気持ち(笑)

創業者も大変だけど後継者、後継者の大変な事もあるってことよ。

まぁ、いけるとこまでいきます。ダメならやめます。

ひっそりと(笑)

やめるって言って、惜しまれて人がたくさんみえるの嫌なんだよね。

だから誰にも告げずにひっそりとやめます。

来年はそんな覚悟で楽山をやろうと思っています。

さて、今夜も仕込みがあります。

皆さま、こんなボクですが応援していただけると嬉しいです。

頑張ります。

大将と最後のワンショット。









2019/12/25 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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