美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

熟成

お客様から鰤を食べたいというリクエストをいただきまして、昨日入荷。

お客様がみえるのは日曜日の今夜。

保管をどうしようかと思いましたが、おろさずに氷詰めで一晩寝かせました。



島根産の天然鰤。

めちゃくちゃ旨味増してます。

鰤の味って難しいんですよ。

天然ものでもイマイチだったり、その代わりものすごく美味しい時もある。

魚って不思議なんです。

美味い時は誰かに食べてもらいたい。

そんな気持ちでいっぱい。

今夜はそんな鰤です。

明日でもOK。

ご来店お待ちしております。

20日(火曜日)21日(水曜日)と連休させていただきます。よろしくお願いいたします。
コメント
No:225|
ずいぶんとご無沙汰してます、増原です。
もう20年以上逢ってないから忘れてるかな?
善太郎からかお店を継いでるという話を聞いて覗いてました。
こんなおいしそうな料理を作れるなんて・・・経過した時間を感じます。
実家に帰った時に寄らせてもらいます!!
2015/01/19 16:49|by -| URL|編集
No:226|ありがとう!
まっちゃんだよね?
コメントありがとうございます!
嬉しいです。
ぜひぜひ、奥様とご一緒にお待ちしております!
2015/01/20 03:36|by 楽山若大将|楽山若大将 URL|編集
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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