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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
大将が亡くなって各種手続きがあると昨日のブログに書きましたが、重大なことが判明しました。

キャッシュレス決済がほぼできません。

一部可能なのもありますが、基本的に現金でのお支払いをお願いします。

銀行口座の名義変更で入金ができません。

カード会社との契約は代表だった大将の契約を解約して新たにボクの名前で契約し直さなければなりません。

若干のタイムラグがありますのでしばらくキャッシュレス決済を見合わせて頂きます。

早急に対応致しますので、ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願い致します。

大将が亡くなって1週間。

アッというまです。

日常は止まることなく動いています。

各種手続きで、毎日追われてる感じ。

今日はすし組合の理事会でした。



大将が加盟して45年ぐらいはたつのかな。

一宮の支部長も仰せつかりました。

微力ながら組合活動にも協力できたのかな、って思います。

今日もたくさんの方に労いの言葉をいただきました。

改めて大将の存在に感服。

これからも大将の意思を継いでやっていきます。

今後ともご指導ご鞭撻よろしくお願いします!

2019/11/20 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
明日は定休日になります。

よろしくお願いします。

最近、休み前の夜の定番の仕込みがあります。



何か、わかんないよね(笑)

マグロの角煮を炊いてます。

ロスの多い寿司屋の仕事。

鮪も必ず、ロスが出ます。

そこで休み前に残った鮪などを細かく切って炊いていきます。

味付けはその時々。

甘辛くしたり甘さ控えたり。

お酒のつまみにはもちろん、ご飯にも合いますよ。

2019/11/19 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日は暖かな日でしたが、今年初めてのふぐコースのご予約を頂きました。

今年はちょっと遅めのスタートです。



雑炊は最高ですね。

ふぐの出汁を染み込んだ米。

歩荷さんの卵。

クラタペッパー。

もう、美味しいったらありゃしない笑笑

ご予約お待ちしております!
今日はマイルチャンピオンシップ。

ダノン一騎打ちムードだが、果たして。

本命はレイエンダ。

アーモンドアイに食らいついたプレミアムに触手が動きそうだが、ここはリーディングジョッキーの手腕に託す。

このレース近年は富士S組がよく来る。枠順がどうかだが、京都の外回りなら気にすることもなかろう。

ルメール背にしてこのオッズなら美味しい。

馬券は単複。

余裕があれば外国人ジョッキーに流す。


2019/11/17 | 競馬コラム | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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