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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今朝は、いきなり当日のキャンセルからスタート。

しかもふぐコース。

仕入れもしちゃってるし正直、痛い。

でも、身内の不幸ですからこっちもそんなに強くは言えない。

楽山ではキャンセル料とかは基本いただいていません。

ただ、今回ふぐを仕入れちゃってる。しかも白子も。

で、仕入れ価格だけいただく事にしました。

でも、料理も食べてないのにお金をいただくのは正直心苦しい。

ダメ元でLINEとFacebookにあげました。

するとなんとかご予約が。

ありがたかったです。

これでキャンセルのお客様からはお代を頂戴する必要もないしふぐも無駄にならない。ご予約のお客様には少しお値打ちに提供させていただきました。

で、楽山も損はしない。

みんなが幸せ(笑)

本当、よかったよかった。

キャンセルがあったって、目くじら立ててもなんもいいことないし。

ゆる~くいきたいですね。

ちょっと疲れも出てきました。

明日は定休日。

ゆっくりしたいところですが、仕込みなど、諸々。

年が明けるまで、ゆっくりできないだろうな。




2018/12/18 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
12月も半ば過ぎ、だんだん焦ってきたぞー。

大丈夫かー、若大将。

ということですが、今日は「おでん」を仕込みました。



結構あるんですよ、おでんのリクエスト。

涙のリクエストじゃなくて(笑)

おーでんのー りーくえーす(笑)

さーいごのー りーくえーす(笑)

なんてね。

なくなり次第終了でつ。

まかないで食べるかもしれないし。

今日はその他に、ふぐの白子や毛がに、もちろん、青森大間産の鮪もあります。

忘年会の合間に、ぜひ楽山へ。

ご来店お待ちしております。
12月も半ば。

おいおい、大丈夫かよ?という若大将。

競馬は来週、有馬記念。

昨日のターコイズSで払い戻しをいただき、軍資金はなんとか確保。

デンコウアンジュ、ありがと(笑)

さて、今日の朝日杯。

牝馬のグランアレグリアが断然の人気だが、果たして。

あえて嫌ってみたい。

38年牝馬が勝っていないレース。2歳とはいえ牡馬に牝馬が勝つのは至難の技。

こちらに回ってきたのは選手、鞍上のルメール騎手が香港に騎乗で確保できなかったこととか。

気性が難しく鞍上を替えたくないのが理由らしい。

ならば初の輸送が吉と出るか凶と出るか。

狙ってみたいのは鞍上、武豊のファンタジスタ。

初のマイルが鍵だが、父 ロードカナロア 母父 ディープインパクトなら距離延長も対応できるはず。

レジェンド 武豊がG1全制覇にリーチをかける。

馬券は単複。

グランアレグリアが跳べば、複勝でもオッズは跳ねる。

来週の有馬記念に弾みをつけたい。


2018/12/16 | 競馬コラム | PAGE TOP▲
この師走のクソ忙しい中。

スチームコンベンションオーブンの調子が悪い。



先日もエラー表示が出て修理。

今日は営業中にまたエラー表示。

焼き物が焼けませんでした。

炭火を起こしてなんとか乗り切りましたが。

土曜日の時間外。

明日は日曜日。

業者さんは対応してくれません。

スチコンを勧めた営業くん。

携帯も繋がりません。

もちろん、会社も。

どうすんの?

営業できんよ。

焼き物焼けんよ。

便利と不便って背中合わせだと痛感。

おせちの仕込みの時にこうなったら死活問題。

売るだけ売っといて、こういう時の対応ができないなら売って欲しくないよ。

マジで。

もちろん、導入の決断をしたのはボクですが、こういう想定はしてなかった。

明日も満席。

どうやって、しのごうか。

ちょっと困ってます。

2018/12/15 | 若大将の怒り心頭 | PAGE TOP▲
寒いですね~。
今日は早速、ランチは休業させていただきました。
かといって仕込みが進んだのかよくわかりません(笑)
なぜかというと、今日は今年、諦めててた、
青森大間産の本鮪が入荷したのです!


魚体は小さいのですが脂の質は、前回の戸井産より数段上。
値段もお値打ち。
しかし、戸井産は高かった(笑)
なんて言うんでしょう。
もうね、惚れ惚れする鮪なんです。
女性でいうなら、誰もが振り返るような美人のようなもの(笑)
もう、絶世です。
何でしょうね~。
今日、大間産の鮪が来るってだけでもうワクワクでね。
彼女とデートする時の気分(笑)←どんなんや(笑)
きて、びっくり。最高の鮪なんです。
女の子と会ってめっちゃタイプで綺麗だった時の気持ち(笑)←そればっかかい!(笑)
そんな感じです(笑)
サイズも小さめでちょうど使いやすいサイズ。
出会った女の子が自分の身長とぴったり、みたいな(笑)←また、言うとる(笑)
もう、そのぐらい気に入った鮪です。
おすすめです。
超、おすすめです!
今年1番のおすすめです!
とうわけで火曜日ぐらいまで生で召し上がっていただけるようにしっかり管理しておきます。
明日(15日)の夜は貸切営業ですのでご了承くださいませ。
ご来店お待ちしております!
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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