美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
先日、海苔を変えた話はブログに書きました。

後日、また海苔屋の営業さんが

「若大将、またサンプル持ってきたんですけど」

って(笑)

また~、営業上手いんだから。



どんだけ、持ってくんねん(笑)

味見するのにも一苦労です。

でも、値段で全然味が違う。

上みりゃキリがないんですが、美味しい方がいいですからね。

やっぱ、高い海苔は美味い!

びっくりです。

ということで、楽山の海苔は進化することに決定(笑)

だって、美味い方がいいんだもん。

それがウチのウリなんだからね。

楽山の海苔、楽しみにしてくださいね。

2018/02/25 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
2月も最後の週末。

早いですね。

土曜日の夜はご予約がありますが、日曜、月曜と夜はお席に余裕ありです。火曜は夜のみ休ませていただく予定です。

さて。今日のおすすめです。



久しぶりに関サバが入荷。

脂は少ないですが歯応え抜群の食感をお楽しみください。



この時季珍しく近海の本鮪。和歌山の鮪です。魚体が小さいのであまり期待してなかったのですが、おろしてみてびっくり。いい脂、何より味がいい鮪です。お値打ちですからぜひお召し上がりください。

その他、天然ヒラメ、セルガキ、ふぐ、ふぐ白子、車海老、国産鰻、生うになどがおすすめ。

ご来店お待ちしております。
先日、20周年のお祝いに大将とお袋とボクの似顔絵をいただいたのはブログに書きました。

そしたらですね、その方から郵便物が届いたんです。

なんだろうと封を開けてみると



料理のイラスト付きのお礼のお手紙でした。

お礼を言わなきゃいけないのはこっちの方なんですけど(笑)

その、クオリティの高さとお気持ちに感動しました。

連れてきてくれた後輩曰く、気にいったお店しか書かれないそうで、それが本当だったら恐縮です。

料理の感想も少しづつ書いてあって、なんだか照れちゃいますよ(笑)

この手紙も大事に取っておこうと思います。

本当にありがとうございました!

2018/02/23 | 楽山のお客様 | PAGE TOP▲
今日は、ポカポカ陽気。

風はちょっと冷たかったけど。

ボクの元愛馬「レッドゼルク」

年末に売却され、ボクの元から離れました。

無事に落札されて、地方競馬で第二の競走馬生活の始まり。

どこの競馬かと思いきや、なんと笠松競馬。

地元に来てくれるとはこれもご縁。

会いに行きたかったけど、なかなか、タイミングが合わず。

今朝のスポーツ紙に今日、出走するのを見つけました。

なんとか時間を捻出。

会いに行ってきました。



笠松競馬のパドックはコース内にあるから遠いんだよね。

でも元気に歩くゼルク。

単勝は1.5倍の1番人気。

そりゃ、良血馬だし、中央の未勝利戦で勝ち負けするぐらいのレベルだから当然と言えば当然。



きっちり勝ちました。

よかった、よかった。

たかが一口持っていただけの愛馬。

でも、愛情はたっぷりあるもの。

たとえ手を離れたと言っても、元愛馬は愛馬なんです。

思い入れが変わるものではありません。

笠松競馬にきて6戦4勝2着1回。

ここで第二の競走馬人生を全うして欲しいな。

ゼルク、頑張れ。

自分の子供だって同じ。

たとえボクの元から離れても子供は永遠に子供。

どこにいてもどこに行っても可愛いのは変わりありません。

今日は、そんなことをフッと思いました。

みんな、元気で。

2018/02/22 | 競馬コラム | PAGE TOP▲
本日は定休日になります。

今日は久々にバタバタの1日。

休日ですが朝9時半納品のお弁当がありまして、その後、セミナーの受講。

銀行に行ったり雑用を済ませて、時間があったのでこれを仕込みました。



手作り味噌。

今年で3年目。随分慣れてきましたね。お客様からの評判もよく、喜んでいただけているのでありがたいことです。中にはタッパを持ってきて味噌を分けて欲しいという方もみえます。

ここ2年は、米麹を使った米味噌。

今年は初めて豆麹を買いました。

豆味噌、いわゆる赤味噌に挑戦です。

うまくできるかなぁ。

なんか、楽しくなってきました(笑)

なんでも手作りはいいものですねぇ。

2018/02/21 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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